Тающий во рту и невероятно вкусный торт “Шомлойская галушка”. Этот воздушный десерт — гордость венгерской кухни!

Это воздушное лакомство очень популярно в Венгрии. Нежнейшие бисквиты, пропитанные ромом и промазанные кремом, просто тают во рту! Чтобы приготовить такой десерт, нужно совсем не так много времени, как кажется на первый взгляд.

Ванильный корж:

– 3 яйца

– 4 ложки сахара

– соль на кончике ножа

– 1 ложка кипяченой воды

– 4 ложки муки

– 1/2 ч. л. разрыхлителя

– 1 ч. л. ванильной эссенции.

Корж из какао:

– 3 яйца

– 4 ложки сахара

– соль на кончике ножа

– 1 ложка кипяченой воды

– 3 ложки муки

– 1 ложка какао

– 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Ореховый корж:

– 3 яйца

– 4 ложки сахара

– соль на кончике ножа

– 1 ложка кипяченой воды

– 2 ложки муки

– 2 ложки молотых орехов

– 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Сироп:

– 100 мл воды

– 80 г сахара

– 2 ложки рома.

Крем:

– 4 яйца

– 800 мл молока

– 300 г сахара

– 150 г муки

– ванильная эссенция

– молотые орехи

– 100 г изюма.

Украшение:

– 200 мл взбитых сливок

– шоколадный соус (Nesquik).

Как готовить:

1. Для ванильного коржа: смешайте яйца с солью и сахаром. Подождите, пока весь сахар растает. Затем добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и, наконец, ванильную эссенцию. Выливаем тесто в форму (23*35 см), смазанную маслом и покрытую бумагой для выпечки, и отправляем в духовку на 15 минут.

2. Для коржа из какао: смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и какао-порошок. Отправляем в духовку на 15 минут.

3. Для орехового коржа: смешайте яйца с солью и сахаром, добавьте кипяченую воду, муку, смешанную с разрыхлителем, и молотые орехи. Отправляем в духовку на 15 минут.

4. Для сиропа: смешиваем в ковшике воду с сахаром. Ставим на огонь и перемешиваем время от времени, даем покипеть 5 минут, снимаем с огня и добавляем ром. Даем сиропу остыть.

5. Для крема: в кастрюлю наливаем 600 мл молока и добавляем 200 г сахара. Доводим до кипения. Четыре яичных белка взбиваем в густую пену со 100 г сахара и ванильной эссенцией. Убираем в сторону.

6. Отдельно смешиваем муку с оставшимися 200 мл молока, добавляем 4 желтка, размешиваем до однородного состояния.

7. К желткам вливаем тонкой струйкой горячее молоко и быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

8. Снимаем с огня и, не давая остыть, смешиваем белковую массу с кремом из желтков.

9. Пусть крем немного остынет, а затем его можно намазывать на 3 коржа.

10. На ванильный корж наливаем сироп, намазываем половину крема, посыпаем молотыми орехами. На корж из какао наливаем сироп, намазываем треть крема, посыпаем молотыми орехами. На ореховый корж наливаем сироп, намазываем треть крема, посыпаем молотыми орехами, изюмом, какао-порошком. Украшаем взбитыми сливками и шоколадным соусом.