“Сочники” – десерт родом из детства!

“Сочники “- традиционное украинское лакомство. Для начинки сочников можно использовать даже фрукты и ягоды. Однако мы предлагаем вашему вниманию, классический рецепт выпекания сочников с творогом. Подавать сочники лучше всего с чашкой горячего чая или теплого молока.

Ингредиенты для теста:

– 100 гр сливочного масла;

– 150 гр сахара;

– 2 яйца;

– 1/4 ч.л. соли;

– 100 мл сметаны (20%);

– ванильной эссенции;

– 400 гр муки;

– 1 ч.л. разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

– 200 гр творога;

– 1 ст.л. сметаны;

– 1 белок;

– ванильная эссенция;

– 3 ст.л. сахара;

– 1,5 ст.л. муки.

Чтобы смазать:

– 1 желток;

Для декора:

– сахарная пудра с ароматом ванили.

Для начинки достаточно просто смешать все ингредиенты.

Приготовление теста:

1. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавьте в него яйца (по одному), соль, ванильную эссенцию, сметану, и в самом конце просеянную муку с разрыхлителем.

2. Заместите упругое эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут. Достаньте тесто из холодильника, разрежьте на 2 одинаковые части.

3. Одну порцию теста положите снова в холодильник, а вторую разделите на 6 одинаковых кусков. Раскатайте из них круглые лепешки диаметром 10 см. Так же поступите и со второй половиной теста. У вас должно получиться 12 круглых листов теста. На половину каждого круга положите по 1 ст.л. творожной начинки.

4. Закройте начинку второй половиной теста. Смажьте сырые “Сочники ” яичным желтком, выложите их на противень.

5. Выпекайте “Сочники” в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, около 20 минут, до появления румяной корочки.

6. Остывшие “Сочники” присыпьте сахарной пудрой.

Готовьте с любовью и не забудьте поделиться интересным рецептом с подругами в соцсетях!

Загрузка...