Вам надоели обычные пироги и кексы? Предлагаем рецепт пирожного с яблочным и ванильным кремом

Спешим поделиться с вами рецептом очень вкусного пирожного! Ароматный шоколадный корж с яблочным пюре и ванильным кремом – настоящее блаженство! Пирожное просто тает во рту, сочетание продуктов и ароматов идеально. Пирожное достаточно легкое с уникальным яблочным вкусом. Небольшая кислинка яблочной начинки придает десерту приятное послевкусие.

Ингредиенты для коржа:

– 150 гр сливочного масла;

– 100 гр масла (крема);

– 200 гр муки;

– 125 гр  черного шоколада;

– 150 гр сахара;

– пакетик разрыхлителя;

– 3 яйца;

– 50 мл молока;

– 100 гр сахарной пудры;

– 2 ст.л. растворимого кофе.

Ингредиенты для яблочной начинки:

– 1 кг яблок;

– 3 ст.л. сахара (или по вкусу);

– 1 ст.л. корицы;

– 2 кусочка сливочного масла;

– сок 1/2 лимона;

– 3-4 ст.л. молотых орехов.

Ингредиенты для ванильного крема:

– 400 мл молока;

– 4 желтка;

– 4 ст.л. муки;

– 150 гр сахара;

– 2 ампулы ванильной эссенции;

– пакетик ванильного сахара;

– пачка сливочного масла.

Приготовление коржа:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром. На водяной бане растопите черный шоколад с молоком, растворимым кофе (разбавленным в небольшом количестве воды). Шоколадно-кофейную смесь добавьте в сливочное масло. Перемешайте ингредиенты.

2. Отделите желтки от белков. Белки надо взбить с щепоткой соли до консистенции упругого безе.

3. В сливочный крем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и какао. Перемешайте смесь, после чего добавьте желтки и белковое безе. Тщательно перемешайте ингредиенты до консистенции кремового теста.

4. На дно противня, размером 20х30 см постелите пергаментную бумагу. Перелейте тесто, выровняйте слой и выпекайте корж около 35-40 минут, при температуре 180 градусов. Готовый корж должен остыть, после чего его надо разрезать на три полоски одинакового размера.

Приготовление яблочной начинки:

5. Помойте яблоки, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Выжмите яблоки и смешайте их с 3 ст.л. сахара. Поставьте на средний огонь с двумя кусочками сливочного масла. В зависимости от того насколько сладкие яблоки вы используйте, можете добавить еще немного сахара. Добавьте корицу, молотые орехи и перемешивая выдержите на огне пока яблочное пюре немного уварится. Снимите яблочное пюре с огня и остудите.

Приготовление ванильного крема:

6. Муку смешайте с холодным молоком (чтобы не было комочков).

7. Желтки взбейте с сахаром и ванилином до пены. Когда желтки удвоятся в объеме добавьте к ним холодное молоко и снова перемешайте.

8. Ванильный крем разогрейте на маленьком огне и добавьте в него ванильную эссенцию. Перемешивая выдержите на огне пока крем на станет густым.

9. Готовый крем снимите с огня и остудите.

10. Сливочное масло взбейте с оставшимся сахаром и переложите в теплый крем. Еще раз взбейте миксером, около 4-5 минут до консистенции нежного крема.

Оформление пирожного:

На блюдо или поднос положите первый корж. Смажьте его толстым слоем яблочного пюре. На яблоки положите второй корж и немного прижмите его пальцами. Сверху распределите ванильный крем, равномерным толстым слоем. Накройте крем третьим коржом. Сверху пирожное надо посыпать сахарной пудрой с ароматом ванили.

Пирожное должно пропитаться около 2-3 часов, а лучше оставить его на ночь.

Готовьте с удовольствием и не забудьте поделиться интересным рецептом с подругами в соцсетях!