Пирожное с персиками и маскарпоне – незатейливый и легкий торт. Лаконично, сдержанно и очень вкусно!

Трудно найти слова чтобы описать изумительный вкус этого десерта. Пирожное получается безумно нежным и просто тает во рту! Нежный крем маскарпоне и сладкие персики отлично дополняют ароматный корж с кокосом. Вы обязательно должны попробовать это пирожное чтобы понять, насколько оно вкусно!

Ингредиенты для коржа:

– 6 яиц;

– 6 ст.л. сахара;

– 4 ст.л. растительного масла;

– 6 ст.л. муки;

– 3 ст.л. кокоса;

– ½ ч.л. разрыхлителя.

Ингредиенты для крема:

– 150 г белого шоколада;

– 200 мл сметаны или сливок;

– 1 консервированных персиков  (700 г);

– 250 г “Маскарпоне”;

– 2 ст.л. сахарной пудры;

– 10 г желатина.

Ингредиенты для глазури:

– 200 мл сметаны или сливок;

– 2 ст.л. сахарной пудры;

– 150 г творожной массы.

Для декора:

– 2 ст.л. кокосовой стружки.

Приготовление коржа:

1. Взбейте яичные белки с щепоткой соли и сахаром. Добавьте в упругое безе желтки смешанные с растительным маслом. В самом конце добавьте в яичную смесь муку с разрыхлителем и кокос. Перемешайте до однородной консистенции. Выпекайте бисквит в форме размером 23/35 см, на дно которой предварительно постелили пергаментную бумагу, на протяжении 25 минут, при температуре 170 градусов. Степень готовности коржа определите с помощью обычной зубочистки. Готовый корж разрежьте по горизонтали на 3 части.

Приготовление крема:

2. Замочите желатин в 30 мл холодной воды. Сметану разогрейте на среднем огне не доводя до кипения. Выключите огонь и добавьте в сметану белый шоколад. Перемешайте крем, чтобы шоколад полностью растопился. Добавьте в крем набухший желатин, тщательно перемешайте и добавьте пюре из консервированных персиков. Остудите крем и поставьте его в холодильник минимум на 2 часа. Немного взбейте крем и добавьте в него маскарпоне и сахарную пудру. Готовый крем разделите на 2 части.

Оформление торта: 1/3 бисквита + ½ крема + 1/3 бисквита + ½ крема + 1/3 бисквита.

Приготовление глазури:

3. Взбейте сметану до пышной консистенции, добавьте сахарную пудру и творожную массу. Взбитые сливки распределите равномерным слоем по всей поверхности пирожного. Посыпьте десерт кокосовой стружкой.

Десерт можно подавать сразу после приготовления, он не нуждается в дополнительном пропитывании.

Пирожное готовится очень быстро, а подавать его можно с чашкой горячего кофе или чая.

Готовьте с любовью и не забудьте поделиться интересным рецептом с подругами в соцсетях!