Творожный кулич из сдобного теста. Возможно, именно этот рецепт будет записан в вашу тетрадку “самых удачных рецептов”.

Пасхальные куличи – это изумительно вкусная и ароматная домашняя выпечка. У каждой хозяйки наверняка уже есть свой проверенный временем рецепт, по которому они каждый год выпекают красивые и аппетитные куличики, но мы решили поделиться с вами особым, очень вкусным рецептом кулича с творогом, который выпекается в Молдавии.

Кулич с творогом получается очень вкусным, румяным, мягким и ароматным. Умопомрачительный аромат, будет витать по всему дому не только во время выпекания куличей, но и пока тесто будет подниматься, благодаря цитрусовой цедре и ванилину.

Ингредиенты для теста:

– 10 г свежих дрожжей;

– 500 г муки;

– 150 г сливочного масла;

– 150 г сахара;

– 1 пакетик ванильного сахара;

– цедра одного лимона;

– 2 яйца;

– 200 мл молока.

Ингредиенты для начинки:

– 300 г творога;

– 50 г сахара;

– 50 г изюма;

– одна ампула ванильной эссенции;

– цедра одного лимона;

– 2 яйца;

– 2 ч.л. муки;

– 75 г меда (чтобы смазать сверху).

Приготовление теста:

1. Начните с приготовления закваски. В небольшой миске смешайте дрожжи с 2 ст.л. молока и 1 ст.л. сахара. Оставьте дрожжи на 30 минут, чтобы они активизировались.

2. В отдельную большую миску просейте муку, сделайте посередине лунку и добавьте туда сахар, ваниль, взбитые яйца, цедру лимона, теплое молоко, растопленное сливочное масло и дрожжевую закваску. Замесите из всех ингредиентов мягкое эластичное тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось и удвоилось в объеме. Тесто разделите на 3 части и сформируйте 3 шара.

Приготовьте начинку:

3. С помощью миксера смешайте творог с сахаром, цедрой лимона, ванильной эссенцией, яйцами и мукой. Начинку мешайте 2-3 минуты, после чего добавьте в неё изюм.

4. Раскатайте из одного шара теста круглый диск, толщиной 1 см. Смажьте круглую форму для выпекания (размером 28 см) сливочным маслом и аккуратно положите на дно формы раскатанное тесто. Пальцами немного поднимите тесто и по стенкам формы. Творожную начинку надо перелить сверху.

5. Второй шар теста раскатайте в круглый лист и положите сверху на творожную начинку.

6. Из последнего шара надо раскатать тонкие жгуты, которые надо переплести между собой с виде шнура. Этим скрученным шнуром надо красиво украсить кулич и смазать его взбитым яичным желтком.

7. Выпекайте кулич при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовый кулич надо остудить и смазать медом.

Обязательно попробуйте приготовить такой кулич, хоть раз в жизни! Великолепие результата понравится всем любителям домашней выпечки.

Желаем вам светлой Пасхи!