Как приготовить «пьяное» тесто для пирожков и пирогов!

Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто.

Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены.

Предварительно можно заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70 спирте с добавлением цедры и шафрана. Настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат.

Ингредиенты:

Для теста:

–2 яйца

–200 гр сливочного масла

–2 ст. л. растительного масла

–3 ст. л. сметаны

–1 ст. л. водки

–1 ч. л. соли

–1 ½ ст. молока

–½ ст. сахара

–около 1 кг муки
Для опары:

–30 гр. свежих дрожжей

–0,5 ст. теплой воды

–1 ст. л. сахара

–мука (для получения опары консистенции сметаны)

Приготовление:

1. В теплой воде разводим свежие дрожжи, сахар.

2. У дрожжевую воду добавляем маленькими порциями муку, перемешиваем (смесь по консистенции должна быть такая, как сметана) и оставляем в теплом месте на 20 — 30 минут. Опара должна хорошо вспениться.

3. Для теста яйца перетереть с сахаром.

4. Спустя 30 минут к опаре добавляем яичную смесь, вводим водку, сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и хорошенько перемешиваем всю массу.

5. Сливочное масло для теста не растапливайте, просто доведите до мягкости при комнатной температуре.

6. Затем добавляем в общую массу маленькими порциями половину муки разбавляя теплым молоком и замешиваем тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.

7. Оставляем готовое тесто на один час в теплом месте для поднятия.

8. Спустя час тесто повторно обмять, добавить оставшуюся муку и оставить для повторного поднятия на 50 — 60 минут.

9. Спустя это время тесто готово к использованию. По этому рецепту можно приготовить тесто и в хлебопечке.

10. Как вы уже увидели готовиться тесто элементарно просто и получится на отлично даже в молодых хозяек. Но, а домашняя выпечка на таком тесте обладает отменным вкусом.