Окрошка на кефире!

Окрошка в жаркое время года – это одно самых востребованных блюд. Она отлично утоляет как голод, так и жажду.

Классическую окрошку готовят на квасе: такой рецепт есть на нашем сайте. Для разнообразия рекомендую сделать не менее вкусный домашний холодный суп. Окрошка на кефире, да с минералкой, отличается очень низкой калорийностью, прекрасно поможет сбросить лишние килограммы. Можно сказать, что это диетическое блюдо!!!

Состав продуктов

–три свежих огурца;

–250 грамм редиса;

–четыре клубня отварного картофеля;

–четыре сваренных вкрутую яйца;

–300 грамм копченой колбасы (у меня салями);

–два литра кефира;

–один литр газированной воды;

–готовая горчица – по вкусу;

–по одному пучку зеленого укропа и лука;

–яблочный уксус (по вкусу);

–соль – по вкусу.

Окрошка на кефире, да с минералкой: пошаговый процесс приготовления

1. Чтобы отварное картофель и сваренные вкрутую яйца было легче нарезать, приготовьте их заранее.

2. Лучше всего отварить с вечера, дать остыть в течение ночи, а утром очистить.

3. Далее необходимо запастись терпением: ведь самое сложное в приготовлении окрошки, это резка продуктов.

4. Нарезать можно кусочками любого размера, но чем мельче продукты, тем вкуснее готовое блюдо.

5. Промытые и обсушенные овощи (огурцы, редис) нарезаем маленькими кубиками.

6. Такими же кубиками режем картошку, копченую колбасу и сваренные вкрутую яйца.

7. Промытую и обсушенную зелень (чем больше, тем лучше) укропа и лука мелко рубим ножом.

8. Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, перемешиваем.

9. Количество продуктов регулируйте на свой вкус: чего-то положите больше, а что-то уменьшите.

10. В кастрюлю наливаем кефир (у меня жирностью 3,5%) и сильногазированную воду.

11. Солим, добавляем острую готовую горчицу, яблочный уксус.

12. В общем, доводим все до вкуса.

13. В кастрюлю с кефиром и минералкой перекладываем основу для окрошки, размешиваем – и можно подавать на стол.

14. Если вы делаете окрошку заранее, тогда уберите нарезанные и перемешанные продукты в холодильник (не заливая жидкостью).

15. В таком варианте заготовку можно хранить до трех суток.

16. А перед подачей на стол сделайте заливку: и все, блюдо будет готово за пять минут.

17. Окрошка на кефире, да с минералкой – вкусный летний освежающий суп, который охладит даже в пекло.

Приятного аппетита и отличного настроения.