Подборка рецептов вкусных домашних кексов!

Обожаю простую и доступную выпечку. Можно готовить хоть каждый день!

1) Тыквенные кексы с апельсином и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

–мука 1 ст.

–сахар 1 ст.

–соль 1/3 ч.л.

–сода 1/3 ч.л.

–яйца 2 шт.

–растительное масло 1/2 ст.

–мелко натертая тыква 2/3 ст.

–цедра и сок половины апельсина

–цедра и сок половины лимона

–сахарная пудра для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты.

2. Затем их смешать ложкой.

3. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, налить тесто.

4. Выпекать около 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

5. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.

2) Кексы на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ:

–мука 175 грамм

–сметана 160 грамм

–сливочное масло 100 грамм

–яйца 2 штук

–сахар 125 грамм

–разрыхлитель 2 ч.л.

–ванилин на кончике ножа

–апельсиновая цедра 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.

2. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.

3. Добавить сметану и снова взбить.

4. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ванилин и апельсиновую цедру.

5. Добавить мучную смесь к остальным ингредиентам, хорошо перемешать.

6. Силиконовые формочки для кексов сбрызнуть водой и наполнить тестом на две трети.

7. Металлические нужно смазать маслом или простелить бумажными вкладышами.

8. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут или до золотистого цвета.

9. Немного остудить и подавать.

3) Кексы с черной смородиной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

–яйца 4 штук

–сахар 1 ст.

–топленое масло 250 мл

–мука 2 ст.

–сода 1/4 ч.л.

–черная смородина по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Растопить масло.

2. Яйца взбить с сахаром, можно добавить немного ванили.

3. Добавить охлажденное до комнатной температуры масло, еще раз взбить.

4. Подсыпать муку, все время помешивая.

5. Смородину пересыпать мукой и аккуратно ввести в тесто, перемешать.

6. Заполнить формочки на 3/4 и поставить в духовку. Запекать около 40-50 минут при температуре 180 градусов.

4) Кексы Красный бархат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для кексов:

–сахар 1 1/2 ст.

–сливочное масло 1/2 ст.

–яйца 2 шт.

–мука 2 1/3 ст.

–какао-порошок без сахара 2 ст.л.

–сода для выпечки 1 ч.л.

–разрыхлитель 1 ч.л.

–пахта или кефир 1 ст.

–соль щепотка

–гелевый красный пищевой краситель 1 1/2 ст.л.

–ванильный экстракт 1 ч.л.

–столовый уксус 1 ч.л.

Для глазури:

–сливочное масло 1/2 ст.

–сливочный сыр 225 г

–сахарная пудра 3 ст.л.

–ванильный экстракт 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреть духовку до 180 ° С.

2. Взбивать размягченное масло с сахаром в течение 3 минут на средней скорости.

3. Добавить яйца, по одному за раз, каждый раз взбивая.

4. В большую миску просеять муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.

5. В другой миске взбить пахту, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель.

6. Добавить четверть сухих ингредиентов и перемешать, затем добавить треть влажных.

7. Продолжать добавлять в сухие, влажные и сухие компоненты, заканчивая сухими ингредиентами.

8. Наполнить формы для кексов тестом на 1/2 или на 3/4.

9. Выпекать 18-25 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой.

10. Дать остыть в течение одной минуты в формах, затем переложить на решетку, чтобы полностью остудить.

11. Взбить размягченное масло и сливочный сыр.

12. Добавить ванильный экстракт и перемешать.

13. Добавить сахарную пудру.

14. Поместить глазурь в кондитерский мешок и выдавить на охлажденные кексы.

5) Кексы с черникой и ванилью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

–яйца 2 шт.

–мука 150 грамм

–сахар 120 грамм

–сливочное масло 100 грамм

–ванильный экстракт 1 ч.л.

–черника 100 грамм

–разрыхлитель 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить хорошо яйца с сахаром, добавить ванильный экстракт.

2. Сливочное маслом растопить и добавить в яично-сахарную массу.

3. Постоянно перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем.

4. Ягоды промыть и обсушить, добавить в тесто и аккуратно перемешать.

5. Выложить тесто в смазанные маслом или застеленные бумажными вкладышами формочки и выпекать в духовке, разогретой заранее до 180 градусов С, около 20 минут.

6. Готовность проверить деревянной шпажкой.