Картофельные вареники с куриной печенью!

Ингредиенты:

Для теста:

–мука — 250-300 г

–картофель — 4-5 штуки, сваренных в мундире и очищенных

–яйцо — 1 штука

–соль

Для начинки:

–куриная печень (можно добавить сердце, желудочки) — 500 г

–лук — 1 небольшая головка

–сливочное масло — 60 г

–соль и перец

Для заправки:

–сливочное масло — 100 г

–лук — 1 головка

–рубленная зелень — 1 ст.ложка

–черный перец

Приготовление:

1. Пропускаем через мясорубку сваренный картофель, добавляем яйцо, муку, соль и замешиваем тесто (должно отставать от рук).

2. Накрываем полотенцем и даем немного постоять.

3. Для начинки: обжариваем печень на масле с мелко порезанным луком, солим и перчим.

4. Пропускаем печень через мясорубку.

5. Раскатываем тесто, толщиной до 3 мм, вырезаем стаканом кружочки.

6. На кружочки выкладываем начинку и залепляем вареник.

7. Варим вареники в большом количестве подсоленной кипящей воды около 3 минут после всплытия.

8. Заправляем вареники луком, обжаренным на масле, посыпаем рубленной зеленью и перцем.

Приятного аппетита!