Овощной салат «Остряк».

Ингредиенты:

–Болгарский перец – 1 кг.,

–помидоры – 3 кг.,

–лук – 1 кг.,

–морковь – 1 кг.,

–сахар – 6 ст. ложек с горкой,

–растительное масло – 300 гр.,

–уксус 6% – 6 ст. ложек,

–соль – 6 ст. ложек без горки.

Приготовление:

1. Овощи моем и обсушиваем.

2. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.

3. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой.

4. Все овощи складываем в большую кастрюлю, солим, добавляем сахар, масло, перемешать.

5. Оставляем нарезанные овощи постоять 3 — 4 часа, чтобы выделился сок.

6. Затем ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем уксус. Даем прокипеть 5 минут.

7. Раскладываем сразу по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.

8. Желательно хранить салат в погребе или прохладном месте.

Приятного аппетита!