Для любителей рыбки! ТОП-5 рецептов запекания!

1. Запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

–5-6 картофеля

–500 г рыбы

–2 помидора

–1 большая луковица

–сыр

–зелень

–сливки

Приготовление:

1. Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном.

2. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

3. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами — кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

4. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд.

5. Зелень мелко рубим.

6. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

7. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

8. Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.

9. Последний слой — сыр!

10. Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность.

11. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

12. Запекаем минут 25-30 при температуре 200 — 220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

–2 небольших филе трески или другой белой рыбы

–соль, чёрный перец — по вкусу

–2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)

–5 ст. ложек сметаны 20-25%

–2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)

–100 г твёрдого сыра

–зелень

Приготовление:

1. Если филе свежее, то вообще нет разговоров.

2. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.

3. Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.

4. Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.

5. Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.

6. Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.

7. Можно ещё присолить, но я не стала.

8. Сметану соединяем с горчицей.

9. Сыр натираем на крупной тёрке……и смешиваем со сметаной и горчицей.

10. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.

11. Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.

12. Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.

13. Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

3. Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

–500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)

–50 г сыра

–2 ст.л. сметаны

–1⁄4 часть лимона

–соль

–перец

Я использовала рыбное филе тилапии.

Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.

Приготовление:

1. С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

4. Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.

5. Смазать сметаной.

6. Посыпать натертым сыром.

7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

8. Готовить 20-25 минут.

4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Ингредиенты:

–Картофель — 6 шт.

–Сливки — 250 мл

–Чеснок — 2 зубчика

–Мука — опционально

–Морковь — 1 шт.

–Лук репчатый — 1 шт.

–Форель — 4 стейка

–Масло сливочное — опционально

–Масло растительное — опционально

–Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. В сотейнике растопите сливочное масло.

3. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.

4. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.

5. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.

6. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев.

7. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.

8. Затем обжарьте натертую морковь с луком.

9. Картофель нарежьте кружочками средней толщины.

10. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.

11. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.

12. На рыбу — морковь с луком.

13. И сверху выложите чесночный соус.

14. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

–рыба

–яйца

–лук

–майонез

–сыр

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки — лучше их вырезать.(в д.сл. использовалась рыбка Телапия — готовое филе — продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг)

2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.

Готовим соус:

1. Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.

2. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!