Самые вкусные шарлотки в мире

Шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

–Яблоки — 750 г

–Мука — 200 г

–Яйца — 4 шт.

–Сахар — 200 г

–Ванильный сахар — 1 пакетик

–Лимонный сок — 25 мл

–Разрыхлитель — 15 г

–Сливочное масло — 20 г

–Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки тщательно промываем и очищаем, оставить желательно только сочную часть, а кожуру, семена и подножки удалить.

2. Режем яблоки на дольки средних размеров.

3. Сверху добавляем немного сока лимона.

4. Четыре яйца взбиваются в отдельной достаточно глубокой миске.

5. Туда же добавляем сахар и очень тщательно взбиваем: масса должна получиться максимально воздушной, и сахар в ней должен полностью раствориться.

6. Завершаем добавлением в массу ванильного сахара.

7. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

8. Когда комков в смеси не останется, можно заняться формой для выпечки.

9. Смазываем ее растопленным сливочным маслом.

10. Готовое тестов выливаем в форму и добавляем сверху дольки яблок.

11. Фрукты с тестом можно чередовать слоями.

12. Прежде чем поместить шарлотку в духовку, прогреваем ее до 180 °С.

13. Готовится выпечка не более 50 минут.

14. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.

15. После того, как шарлотка остынет, посыпаем ее сахарной пудрой.

Шарлотка с вареньем

Ингредиенты:

–Мука — 200 г

–Варенье — 1 стак.

–Разрыхлитель — 10 г

–Сахар — ⅓ стак.

–Яйца — 4 шт.

–Соль — по вкусу

–Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Белки от желтков отделяем и взбиваем отдельно.

2. В посуду с белками постепенно добавляем сахарный песок.

3. В результате масса должна получиться однородной, в ней не должно быть даже мелких комочков.

4. Теперь можно приступить к желткам.

5. Их размешиваем до однородной массы, после чего добавляем к массе с белками.

6. В яичную смесь постепенно добавляем в просеянную муку.

7. В однородное тесто медленно добавляем выбранное варенье.

8. Достаточно одного стакана: вкус — на ваше усмотрение, однако рекомендуем использовать варенье с легкой кислинкой.

9. Учтите, что тесто не должно быть очень жидкое.

10. Форму смазываем сливочным маслом, можно немного присыпать мукой.

11. Готовим шарлотку в предварительно прогретой духовке при 180 °С 30 минут.

12. Подавать шарлотку можно присыпав сахарной пудрой.

Шарлотка без яиц

Ингредиенты:

–Яблоки — 4-5 шт.

–Кефир — 200 г

–Мука — 1 стак.

–Манная крупа — 1 стак.

–Сахар — 1 стак.

–Кальвадос или бренди — 2 ст. л.

–Корица или ваниль — по вкусу

–Сода, гасим уксусом — 1 щепотка

–Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

1. Берем глубокую миску, в которой смешиваются кефир, выбранный вами алкогольный напиток (кальвадос или бренди), сахар и манная крупа.

2. Добавляем корицу или ваниль, а также погашенную соду.

3. Далее в смесь идет предварительно просеянная мука и растопленное сливочное масло.

4. Масса перемешивается, структура у нее должна быть как густая сметана.

5. Подготавливаем яблоки: для начала их нужно хорошенько промыть и очистить от кожуры и семечек.

6. Нарезаем дольками и забрасываем в тесто.

7. Готовим в духовке, поэтому смазанную сливочным маслом форму желательно немного присыпать манной крупой.

8. Выпекается шарлотка без яиц около 50 минут при средней температуре 200 °С.

9. В качестве завершающего штриха может быть сахарная пудра.

Шарлотка со сливами и яблоками

Ингредиенты:

–Яблоки — 3-4 шт.

–Лимон — 1 шт.

–Яйца — 4 шт.

–Сливы — 5-6 шт.

–Мука — 130 г

–Сливки жирностью 20% — 100 мл

–Сахар — 60 г

–Ванильный сахар — по вкусу

–Соль — по вкусу

–Сахарная пудра и корица для декора — по вкусу

Приготовление:

1. Пока мы будем готовить тесто, можно начать разогревать духовку.

2. Идеальной температурой для шарлотки считается 180 °С.

3. Яблоки тщательно промываются, очищаются от кожуры и семечек, нарезаются тонкими дольками среднего размера.

4. Фрукты сбрызгиваются соком лимона, после чего можно их посыпать небольшим количеством цедры и ванильного сахара.

5. В смесь бросаем сливы, очищенные от косточек и разрезанные на половинки.

6. Сливы можно заменить, например, апельсином.

7. В этом случае очищаем его и разрезаем дольки на половинки одинакового размера.

8. Мука предварительно просеивается.

9. В нее постепенно добавляем куриные яйца и перемешиваем, используя венчик.

10. Когда в массе не останется комочков, можем вливать сливки (не холодные, а комнатной температуры).

11. Сюда же идет сахарный песок, немного соли.

12. Все взбиваем, используя блендер или миксер.

13. Осторожно добавляем половинки слив и дольки яблок.

14. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

15. Теперь можно выливать тесто и готовить минимум 40 минут.

16. После того, как шарлотка будет готова, даем ей остыть и украшаем сахарной пудрой.

17. Корицей можно присыпать бока выпечки.

Шарлотка с виноградом

Ингредиенты:

–Сливочное масло — 50 г

–Яйца — 2 шт.

–Масло из косточек винограда или оливковое — 50 мл

–Коричневый сахар — 130 г

–Ванильный сахар — 1 ч. л.

–Мука — 200 г

–Разрыхлитель — 1 ч. л.

–Соль — ½ ч. л.

–Цедра одного лимона

–Цедра одного апельсина

–Молоко — 60 мл

–Красный виноград без косточек — 300 г

Приготовление:

1. Сливочное масло растапливаем на плите на небольшом огне.

2. Не забудьте, что оно должно остыть до комнатной температуры.

3. Яйца смешиваем с маслом из виноградных косточек.

4. В смесь добавляется ванилин, сахарный песок и предварительно растопленное сливочное масло.

5. Все тщательно взбивается с использованием миксера.

6. Мука предварительно просеивается, добавляем в нее разрыхлитель, два вида цедры и соль.

7. Смесь из яйца и масла смешиваем с мукой, после чего в нее можно добавлять молоко.

8. Учтите, что комков быть не должно.

9. Форма для выпечки смазывается сливочным маслом.

10. Часть теста можем выкладывать, добавив сверху половину фруктов.

11. Вновь заливаем тесто и «закрываем» его остатками винограда.

12. Выпекаем шарлотку минимум 40 минут при температуре 180 °С.

13. После того, как она остынет, посыпаем сахарной пудрой.

Шарлотка с грушей

Ингредиенты:

–Груши — 400 г

–Яйца — 2 шт.

–Сахар — 200 г

–Натуральный несладкий йогурт — 200 г

–Мука — 250 г

–Разрыхлитель — 1 ч. л.

–Соль — ½ ч. л.

–Вяленая вишня (по желанию) — 40 г

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °С.

2. Пока духовка разогревается, можно приступить к обработке груш: тщательно их промываем, очищаем ножом от кожуры и семечек.

3. Нарезать грушу лучше всего не дольками, а небольшими кубиками.

4. Два яйца тщательно взбиваем с сахарным песком до воздушной консистенции.

5. Теперь в смесь можно вводить натуральный йогурт, затем идет просеянная мука.

6. В муку предварительно добавляются разрыхлитель для теста и щепотка соли.

7. После того, как масса будет готова, в нее можно добавить фрукты.

8. Грушу добавляем обязательно, а вишню — по желанию.

9. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выпекаем шарлотку с грушей около 50 минут.

10. Проверить готовность можно зубочисткой или спичкой. Остывшую шарлотку посыпаем сахарной пудрой.

Приятно аппетита!