10 рецептов приготовления пышной шарлотки

1. Шарлотка классическая

Ингредиеты:

–Сахар 1 стакан

–Яйцо куриное 5 штук

–Мука пшеничная 1 стакан

–Яблоки 4-7 штук в зависимости от размера

–Сода 1/3 чайной ложки

–Масло растительное 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Разогреть духовку.

2. Отделить белки от желтков.

3. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

4. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку.

5. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

6. Смазать противень растительным маслом.

7. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.

8. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.

2. Яблочная шарлотка.

Ингредиенты:

–Яблоки 1 — 1,1 килограмма

–Сахарный песок — 300 грамм

–Мука — 300 грамм

–Яйцо — 4 штуки

–Корица — 1 столовая ложка

–Лимон — 2/3 от целого плода

–Ваниль — по вкусу

–Коньяк — 2 ст ложки

–Растительное масло 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Начнем с яблок.

2. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые.

3. Пробуйте готовить с разными,экспериментируйте.

4. Подбирайте под свой вкус.

5. Яблоки моем, обсушим.

6. Пошинкуем тоненькими дольками.

7. Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей.

8. Выделим сок из лимона , добавим к яблокам, чтобы они не потемнели.

9. В заключение окропим яблочки коньяком.

10. Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа.

11. А теперь «поколдуем» с тестом.

12. Его сделать не составит труда.

13. Яйца взобьем с сахарным песком.

14. Муку добавляя к яйцам, я всегда пропускаю ее через сито.

15. Смешиваем муку с взбитыми яйцами.

16. Обычно делаю это ложкой, но сегодня спешила и подключила к процессу блендер.

17. Все быстро перемешала в однородную массу.

18. Духовку для выпечки я уже включила, она нагрелась до 180 градусов.

19. Специальную форму смазываю растительным маслом.

20. Посыпаю сахарным песком, совсем немного.

21. Выкладываю часть теста в форму и выравниваю.

22. Затем беру яблочки.

23. Их вид радует, они не потемнели.

24. Выкладываю в форму ровными слоями.

25. Люблю, чтобы яблок в шарлотке было больше теста.

26. Заключительный этап закрываю наши яблочки второй порцией теста.

27. Сверху украшаю яблоками, слегка посыпая их сахарным песком.

28. Выпекание. Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40 — 45 минут.

29. Времени может потребоваться на 5-7 минут , проверяйте свой пирог.

30. Как определить готовность помните, я уже говорила.

31. Проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней — порог готов Шарлотка получилась яркая, да румяная.

32. Аромат яблок дурманит.

3. Шарлотка с яблоками (обычная)

Ингредиенты:

–4 яйца,

–стакан сахара,

–стакан муки,

–1 или 2 яблока (в зависимости от размеров),

–масло (для смазывания формы),

–кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.

Приготовление:

1. Яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки.

2. Сбрызгиваем яблоки немного лимоном и хорошенько перемешиваем.

3. Разделяем белки и желтки в разные тарелочки.

4. Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром.

5. Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса.

6. Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку.

7. Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто.

8. Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой.

9. Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок.

10. Заливаем яблоки оставшимся тестом.

11. Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.

12. Шарлотка с яблоками готова!!!

4. Рецепт шарлотки в хлебопечке.

Ингредиенты:

–мука пшеничная — 200 г

–сахар — 200 г

–яблоки — 2 шт.

–яйцо — 5 шт.

–ваниль, корица

Приготовление в хлебопечке:

1. Очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка.

2. Все равно опустятся.

3. Яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену.

4. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой.

5. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки.

6. Режим «выпечка» 90 мин. Старт!

5. Шарлотка без яиц.

1. Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка.

2. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца.

3. Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов.

4. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц.

5. По окончанию приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась.

6. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами.

7. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.

Ингредиенты:

–мука – 1 ст.

–крупа манная – 1 ст.

–кефир – 1 ст.

–яблоки – 1 кг

–сахар – 1 ст.

–масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.

–ванильный сахар – 1 пакетик

–сода – 1 ч. л.

–соль

Приготовление:

1. Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками.

2. Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.

3. Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар.

4. Соду погасить и вылить в тесто.

5. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.

6. Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.

7. Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой.

8. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.

9. Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.

6. Шарлотка с яблоками и бананами.

Ингредиенты:

–мука — 1 ст.

–яблоки — 3-4 шт.

–бананы — 3 шт.

–сахар — 0,5 ст.

–яйца – 4 шт.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.

2. Почистите и нарежьте яблоки и бананы.

3. Смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.

4. В заранее разогретой до 180°С духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин.

5. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой — зубочисткой.

6. Все время мокрые будут… Как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово.

7. Посыпьте шарлотку сахарной пудрой.

7. Шарлотка с яблоками и с творогом

Ингредиенты:

–творог — 300 г

–яблоки — 4 шт.

–масло сливочное — 150 г

–сахар — 1 ст.

–яйца — 3 шт.

–сметана — 3 ст.л.

–сода — 0,5 ч.л.

–мука — сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно — 2-3 ст.

8. Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом:

Приготовление:

1. Разомните хорошенько творог.

2. Яйца взбейте с сахаром до густой пены.

3. Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца.

4. Добавьте творог, сметану и соду.

5. Все перемешайте.

6. Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана.

7. Яблоки почистите, нарежьте ломтиками.

8. Добавьте в тесто и еще перемешайте.

9. Сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто.

10. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне.

11. Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога.

12. Да, еще совет.

13. Иногда печешь-печешь, а зубочистка все показывает — мокро.

14. Если тесто отходит от краев и цвет золотисто-коричневатый (а запах обалденный) — то готово.

15. Не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась.

9. Шарлотка с яблоками и корицей.

Ингредиенты:

–мука — 1 ст.сахар — 1 ст.

–яблоки — 3 шт.

–яйца — 3 шт.

–корица — 1 ч.л.

–сухари панировочные — 1 ч.л.

–ванилин — по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа

–масло сливочное — для смазывания формы

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином.

2. Добавьте муку.

3. Яблоки нарежьте тонкими полосками.

4. Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями.

5. Выложите яблоки, сверху — тесто. Разровняйте.

6. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.

7. Выньте, слегка остудите, посыпьте корицей.

8. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории — ну, дальше вы знаете — гостей зовите!

10. Шарлотка из батона.

Ингредиенты:

–батон,

–2 яйца,

–стакан молока,

–150 г. сахара,

–корица,

–10 яблок,

–50 г масла

Приготовление:

1. Молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона.

2. Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом.

3. На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона.

4. Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба.

5. На последний слой кладем масло.

6. Выпекаем в горячей духовке до готовности.

Шарлотка из яблок готова!