1. Шарлотка классическая
Ингредиеты:
–Сахар 1 стакан
–Яйцо куриное 5 штук
–Мука пшеничная 1 стакан
–Яблоки 4-7 штук в зависимости от размера
–Сода 1/3 чайной ложки
–Масло растительное 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Разогреть духовку.
2. Отделить белки от желтков.
3. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
4. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку.
5. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
6. Смазать противень растительным маслом.
7. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
8. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.
2. Яблочная шарлотка.
Ингредиенты:
–Яблоки 1 — 1,1 килограмма
–Сахарный песок — 300 грамм
–Мука — 300 грамм
–Яйцо — 4 штуки
–Корица — 1 столовая ложка
–Лимон — 2/3 от целого плода
–Ваниль — по вкусу
–Коньяк — 2 ст ложки
–Растительное масло 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Начнем с яблок.
2. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые.
3. Пробуйте готовить с разными,экспериментируйте.
4. Подбирайте под свой вкус.
5. Яблоки моем, обсушим.
6. Пошинкуем тоненькими дольками.
7. Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей.
8. Выделим сок из лимона , добавим к яблокам, чтобы они не потемнели.
9. В заключение окропим яблочки коньяком.
10. Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа.
11. А теперь «поколдуем» с тестом.
12. Его сделать не составит труда.
13. Яйца взобьем с сахарным песком.
14. Муку добавляя к яйцам, я всегда пропускаю ее через сито.
15. Смешиваем муку с взбитыми яйцами.
16. Обычно делаю это ложкой, но сегодня спешила и подключила к процессу блендер.
17. Все быстро перемешала в однородную массу.
18. Духовку для выпечки я уже включила, она нагрелась до 180 градусов.
19. Специальную форму смазываю растительным маслом.
20. Посыпаю сахарным песком, совсем немного.
21. Выкладываю часть теста в форму и выравниваю.
22. Затем беру яблочки.
23. Их вид радует, они не потемнели.
24. Выкладываю в форму ровными слоями.
25. Люблю, чтобы яблок в шарлотке было больше теста.
26. Заключительный этап закрываю наши яблочки второй порцией теста.
27. Сверху украшаю яблоками, слегка посыпая их сахарным песком.
28. Выпекание. Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40 — 45 минут.
29. Времени может потребоваться на 5-7 минут , проверяйте свой пирог.
30. Как определить готовность помните, я уже говорила.
31. Проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней — порог готов Шарлотка получилась яркая, да румяная.
32. Аромат яблок дурманит.
3. Шарлотка с яблоками (обычная)
Ингредиенты:
–4 яйца,
–стакан сахара,
–стакан муки,
–1 или 2 яблока (в зависимости от размеров),
–масло (для смазывания формы),
–кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.
Приготовление:
1. Яблоки нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки.
2. Сбрызгиваем яблоки немного лимоном и хорошенько перемешиваем.
3. Разделяем белки и желтки в разные тарелочки.
4. Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром.
5. Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса.
6. Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку.
7. Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто.
8. Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой.
9. Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок.
10. Заливаем яблоки оставшимся тестом.
11. Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.
12. Шарлотка с яблоками готова!!!
4. Рецепт шарлотки в хлебопечке.
Ингредиенты:
–мука пшеничная — 200 г
–сахар — 200 г
–яблоки — 2 шт.
–яйцо — 5 шт.
–ваниль, корица
Приготовление в хлебопечке:
1. Очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка.
2. Все равно опустятся.
3. Яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену.
4. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой.
5. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки.
6. Режим «выпечка» 90 мин. Старт!
5. Шарлотка без яиц.
1. Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка.
2. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца.
3. Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов.
4. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц.
5. По окончанию приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась.
6. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами.
7. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты:
–мука – 1 ст.
–крупа манная – 1 ст.
–кефир – 1 ст.
–яблоки – 1 кг
–сахар – 1 ст.
–масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.
–ванильный сахар – 1 пакетик
–сода – 1 ч. л.
–соль
Приготовление:
1. Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками.
2. Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.
3. Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар.
4. Соду погасить и вылить в тесто.
5. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.
6. Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.
7. Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой.
8. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
9. Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.
6. Шарлотка с яблоками и бананами.
Ингредиенты:
–мука — 1 ст.
–яблоки — 3-4 шт.
–бананы — 3 шт.
–сахар — 0,5 ст.
–яйца – 4 шт.
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
2. Почистите и нарежьте яблоки и бананы.
3. Смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.
4. В заранее разогретой до 180°С духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин.
5. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой — зубочисткой.
6. Все время мокрые будут… Как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово.
7. Посыпьте шарлотку сахарной пудрой.
7. Шарлотка с яблоками и с творогом
Ингредиенты:
–творог — 300 г
–яблоки — 4 шт.
–масло сливочное — 150 г
–сахар — 1 ст.
–яйца — 3 шт.
–сметана — 3 ст.л.
–сода — 0,5 ч.л.
–мука — сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно — 2-3 ст.
8. Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом:
Приготовление:
1. Разомните хорошенько творог.
2. Яйца взбейте с сахаром до густой пены.
3. Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца.
4. Добавьте творог, сметану и соду.
5. Все перемешайте.
6. Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана.
7. Яблоки почистите, нарежьте ломтиками.
8. Добавьте в тесто и еще перемешайте.
9. Сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто.
10. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне.
11. Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога.
12. Да, еще совет.
13. Иногда печешь-печешь, а зубочистка все показывает — мокро.
14. Если тесто отходит от краев и цвет золотисто-коричневатый (а запах обалденный) — то готово.
15. Не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась.
9. Шарлотка с яблоками и корицей.
Ингредиенты:
–мука — 1 ст.сахар — 1 ст.
–яблоки — 3 шт.
–яйца — 3 шт.
–корица — 1 ч.л.
–сухари панировочные — 1 ч.л.
–ванилин — по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа
–масло сливочное — для смазывания формы
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином.
2. Добавьте муку.
3. Яблоки нарежьте тонкими полосками.
4. Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями.
5. Выложите яблоки, сверху — тесто. Разровняйте.
6. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.
7. Выньте, слегка остудите, посыпьте корицей.
8. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории — ну, дальше вы знаете — гостей зовите!
10. Шарлотка из батона.
Ингредиенты:
–батон,
–2 яйца,
–стакан молока,
–150 г. сахара,
–корица,
–10 яблок,
–50 г масла
Приготовление:
1. Молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона.
2. Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом.
3. На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона.
4. Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба.
5. На последний слой кладем масло.
6. Выпекаем в горячей духовке до готовности.
Шарлотка из яблок готова!
