Творожные розочки к чаю

Ингредиенты:

–Мука — 600-700 г

–Молоко — 250 мл

–Дрожжи сухие и свежие — 2 ч.л.

–Творог — 500 г

–Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт

–Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г

–Сливочное масло (или маргарин) — 100 г

–Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.

–Изюм — 100-150 г

–Цедра лимона (по желанию, в тесто)

–Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком

2. Для опары: в теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки.

3. Размешиваем и ставим в теплое место подходить.

4. Для сдобы: растапливаем масло, остужаем, добавляем яйца, сахар, ванилин, соль.

5. Перемешиваем.

6. Когда опара подойдет, добавляем в опару сдобу, перемешиваем.

7. Добавляем понемногу оставшуюся муку и вымешиваем крутое тесто.

8. Ставим тесто в тепло для подъема.

9. Для начинки: в творог (комнатной температуры!) добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм.

10. Все хорошо размешиваем.

11. Из хорошо подошедшего теста делаем, около 24 одинаковых шарика, и даем им немного подойти.

12. Раскатываем лепешку и делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

13. Кладем в середину начинку

14. Оборачиваем одну из трёх частей вокруг творога и скрепляем.

15. Делаем то же самое с частью побольше.

16. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.

17. Скрепляем, как можно ниже и крепче, у основания булочек, иначе они будут падать.

18. Даем хорошо подняться булочкам и смазываем их желтком с молоком.

19. Выпекаем при 180 С до готовности.

Приятного чаепития!