Наполеон из домашнего слоеного теста на сметане

Детство у каждого ассоциируется с чем-то праздниками и с предвкушением конца застолья, то есть с десертом, который в основном был представлен Наполеоном. Наполеон — волшебный торт из детства. Сейчас в интернете море «подделок» этого рецепта, но мы напомним Вам истинный вкус из детства.

Ингредиенты:

–2 стакана муки

–200 грамм сливочного масла

–200 грамм сметаны

–щепотка соли

Так же берем половину этой нормы всех ингредиентов — на дополнительный корж для посыпки

Крем:

–лучше всего сюда подходит заварной крем — нежный и не жирный:

–1/2 литра молока

–1 стакан холодного молока

–2-3 столовых ложки муки

–2 яйца

–1,5 стакана сахара

–150 грамм сливочного масла

–ванилин

Способ приготовления:

1. На доску высыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом.

2. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто.

3. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов.

4. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза.

5. Все — наше тесто готово.

6. Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как выйдет) и выпекать в духовке при 180 градусах примерно полчаса.

7. Пока пекутся коржи, готовим крем.

8. Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить.

9. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.

10. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить.

11. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином.

12. При желании можно в крем добавить 2-3 столовых ложки. коньяка (по желанию).

13. Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть.

14. Затем промазать кремом.

15. Края сразу не обрезаем — они очень ломаются.

16. Ставим торт на холод на ночь.

17. Утром обрезаем края и обсыпаем оставшимися крошками от теста.

18. Можно верх посыпать — смешать крошки с рубленными мелко орехами.

Приятного аппетита!