Варенье из крыжовника без варки

С таким «живым» вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями.

Продукты:

–Зеленого крыжовника — 3 кг

–3 штуки апельсинов с цедрой, но без косточек

–2 лимона — без цедры и тоже, без косточек

–5 кг сахара-песка

Как приготовить живое варенье из крыжовника, которое не нужно варить:

1. У крыжовника обрезаем оба хвостика.

2. Делаем это маникюрными ножничками.

3. Режем апельсины и лимоны на дольки.

4. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое — без косточек.

5. Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаем через мясорубку.

6. Сахар и всю ягодно-фруктовую массу — в тазик.

7. На сутки.

8. Стоит на кухне.

9. Периодически помешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой — чтобы сахар полностью растворился.

10. Тазик закрываем влажной марлей.

11. Влажная лучше натягивается на тазик.

12. Готовое варенье через сутки раскладываем в стерильные банки.

13. Можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки.

14. Храним при комнатной температуре. Не в холодильнике!

15. Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось.

Приятного аппетита!