Продукты:
–Мука — 270 гр
–Кефир — 0,4 л
–Яйцо куриное — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто;
–Соль и сахар — по 0,5 ч. ложки;
–Сливочное масло или маргарин — 70 гр + 2 ст. ложки
–Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
–Зеленый лук — 200 гр
–Перец — по вкусу
–Молоко — 1 ст. ложка
–Желток — 1 шт.
Как приготовить пирог на кефире с яйцом и зеленым луком:
1. Приготовим сначала начинку.
2. Режем лук, крупно или мелко: как вам нравится.
3. Мне нравится мелко.
4. Лука беру, кстати, очень много.
5. Яйца предварительно отвариваем в соленой воде, чтобы не трескались при варке.
6. Остужаем, очищаем, режем кубиками.
7. Смешиваем все вместе.
8. Можно взять все в равных количествах или, например, чего-то больше.
9. По вкусу следует посолить, поперчить.
10. Добавляем растительное масло: начинка не будет распадаться.
11. Тщательно смешиваем — и готово!
12. Готовим быстрое заливное тесто: сахар, соль и яйца смешиваем в чашке обычным венчиком.
13. Хотите, используйте миксер: тоже разрешается!
14. Вливаем кефир, снова перемешиваем.
15. Следом добавляем муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просеиваем, чтобы ничего лишнего не попало в тесто).
16. Добавим половину сначала.
17. Можно на этом этапе влить остывшее масло, которое предварительно растопили (не доводя до кипения).
18. Все смешаем снова.
19. Осталось добавить остальную муку и размешать до гладкого теста.
20. По консистенции похоже с тестом на оладьи (или сметану).
21. Форму смазываем маслом или, если разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, а бока смазываем.
22. Кстати, если разъемная форма, закройте низ снаружи фольгой.
23. Тесто жидкое, и может вытекать из неплотного дна.
24. Выливаем половину теста ровным слоем, затем начинка и снова остальное тесто.
25. Потрясем, удаляя воздух, который может образоваться внутри.
26. Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах.
27. Печем пирог до готовности: около 40-50 минут.
28. Проверяем зубочисткой, если тесто на ней не остается — вынимаем пирог.
29. За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог для румянца.
30. Смешиваем молоко и желток, допускается смазывать и просто яйцом.
31. Остужаем готовый ненадолго в форме: затем его легко будет достать.
32. Пирог на кефире получается ароматный, нежный и совсем не сухой.
33. Этот пирог можно так же приготовить в мультиварке, в режиме «Выпечка».