Супер пирог на кефире с яйцом и зеленым луком

Продукты:

–Мука — 270 гр

–Кефир — 0,4 л

–Яйцо куриное — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто;

–Соль и сахар — по 0,5 ч. ложки;

–Сливочное масло или маргарин — 70 гр + 2 ст. ложки

–Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка

–Зеленый лук — 200 гр

–Перец — по вкусу

–Молоко — 1 ст. ложка

–Желток — 1 шт.

Как приготовить пирог на кефире с яйцом и зеленым луком:

1. Приготовим сначала начинку.

2. Режем лук, крупно или мелко: как вам нравится.

3. Мне нравится мелко.

4. Лука беру, кстати, очень много.

5. Яйца предварительно отвариваем в соленой воде, чтобы не трескались при варке.

6. Остужаем, очищаем, режем кубиками.

7. Смешиваем все вместе.

8. Можно взять все в равных количествах или, например, чего-то больше.

9. По вкусу следует посолить, поперчить.

10. Добавляем растительное масло: начинка не будет распадаться.

11. Тщательно смешиваем — и готово!

12. Готовим быстрое заливное тесто: сахар, соль и яйца смешиваем в чашке обычным венчиком.

13. Хотите, используйте миксер: тоже разрешается!

14. Вливаем кефир, снова перемешиваем.

15. Следом добавляем муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просеиваем, чтобы ничего лишнего не попало в тесто).

16. Добавим половину сначала.

17. Можно на этом этапе влить остывшее масло, которое предварительно растопили (не доводя до кипения).

18. Все смешаем снова.

19. Осталось добавить остальную муку и размешать до гладкого теста.

20. По консистенции похоже с тестом на оладьи (или сметану).

21. Форму смазываем маслом или, если разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, а бока смазываем.

22. Кстати, если разъемная форма, закройте низ снаружи фольгой.

23. Тесто жидкое, и может вытекать из неплотного дна.

24. Выливаем половину теста ровным слоем, затем начинка и снова остальное тесто.

25. Потрясем, удаляя воздух, который может образоваться внутри.

26. Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах.

27. Печем пирог до готовности: около 40-50 минут.

28. Проверяем зубочисткой, если тесто на ней не остается — вынимаем пирог.

29. За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог для румянца.

30. Смешиваем молоко и желток, допускается смазывать и просто яйцом.

31. Остужаем готовый ненадолго в форме: затем его легко будет достать.

32. Пирог на кефире получается ароматный, нежный и совсем не сухой.

33. Этот пирог можно так же приготовить в мультиварке, в режиме «Выпечка».