Грузинский суп «Харчо». Для тех, кто любит остренькое

Вам понадобится

–500 г филе говядины

–200 г риса

–100 г грецких орехов

–150 г соуса ткемали

–150 г лука

–3-4 зубчика чеснока

–2 ч.л. хмели-сунели

–красный перец

–перец горошком

–соль

–зелень по вкусу – лучше кинзы, но можно петрушки, эстрагона, райхона

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.

2. Залить 3 л воды, довести до кипения, убирать пену и варить 1,5 часа на маленьком огне.

3. Лук мелко покрошить.

4. Орехи подсушить на сковороде и измельчить в блендере или порубить ножом.

5. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.

6. Лук обжарить на растительном масле.

7. Добавить лук в бульон.

8. Затем добавить орехи, соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.

9. Отправить с суп выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.

10. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!