6 рецептов маринадов для приготовления мяса в духовке

Ингредиенты:

–200—250 мл белого сухого вина,

–200—250 мл растительного масла,

–1 морковь,

–2 крупные луковицы,

–1 долька чеснока,

–1/2 лимона (или 250 мл уксуса),

–1 небольшой пучок зелени петрушки,

–2 лавровых листа,

–черный перец горошком.

Приготовление

1. Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.

2. Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.

3. Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.

Ингредиенты:

–4—5 ст. ложек растительного масла,

–1— 2 ст. ложки лимонного сока,

–2—3 ст. ложки коньяка,

–ароматическую смесь специй (например, «травы Прованса») и кайенский перец.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать, мясо разложить на плоском блюде, смазать маринадом и оставить на 1 ч, один раз перевернуть.

2. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса.

3. Для вкуса можно добавить соль и перец.

4. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.

5. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1 кг мяса.

6. Томатный сок+соль+лук+специи,на 2 часа в холод.

7. Но почти в любом маринаде чем больше держишь чем вкуснее — до 3-х суток.

8. Тоже самое,только вместо томатного сока — апельсиновый и его брать немного,чтоб просто пропиталось мясо,а не плавало в нём как в томатном.

9. Гранатовый соус Наршараб, имеет терпкий насыщенный кисло-сладкий вкус, густую консистенцию, для маринования мяса и рыбы, для свинины подходит супер, придает шашлычный привкус.