Секреты «Пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!

Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто. Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены.

Важные советы для приготовления теста:

1. Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя.

2. Запомните только, что минимальное количество – 1 ч. л., а максимальное – 1 ст. л. на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт).

3. Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.

4. Предварительно можно заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70 спирте с добавлением цедры и шафрана.

5. Настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат.

Ингредиенты:

–2 яйца

–200 гр сливочного масла

–2 ст. л. растительного масла

–3 ст. л. сметаны

–1 ст. л. водки

–1 ч. л. соли

–1 ½ ст. молока

–½ ст. сахара

–около 1 кг муки

Для опары:

–30 гр. свежих дрожжей

–0,5 ст. теплой воды

–1 ст. л. сахара

–мука (для получения опары консистенции сметаны)

Как приготовить «Пьяное» тесто:

1. В теплой воде разводим свежие дрожжи, сахар.

2. В дрожжевую воду добавляем маленькими порциями муку, перемешиваем (смесь по консистенции должна быть такая, как сметана) и оставляем в тепломешиваем всю массу.

3. Сливочное масло для теста не р месте на 20 — 30 минут.

4. Опара должна хорошо вспениться.

5. Для теста яйца перетереть с сахаром.

6. Спустя 30 минут к опаре добавляем яичную смесь, вводим водку, сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и хорошенько перемастапливайте, просто доведите до мягкости при комнатной температуре.

7. Затем добавляем в общую массу маленькими порциями половину муки разбавляя теплым молоком и замешиваем тесто.

8. Тесто должно быть, как густая сметана.

9. Оставляем готовое тесто на один час в теплом месте для поднятия.

10. Спустя час тесто повторно обмять, добавить оставшуюся муку и оставить для повторного поднятия на 50 — 60 минут.

11. Спустя это время тесто готово к использованию.

12. По этому рецепту можно приготовить тесто и в хлебопечке.

13. Как вы уже увидели готовиться тесто элементарно просто и получится на отлично даже у молодых хозяек.

14. Но, а домашняя выпечка на таком тесте обладает отменным вкусом.

Приятного аппетита!