Подборка вкусных супчиков на любой вкус

1. Суп из шампиньонов

Ингредиенты:

–15–20 шампиньонов;

–1 морковь;

–2 луковицы;

–2–3 картофелины;

–2,5 л воды;

–250 г сметаны;

–cоль — по вкусу.

Приготовление

1. Помой и почисти грибы, а затем поставь их варить примерно на час.

2. Тем временем можешь приготовить заправку: нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарь на сковороде, предварительно разогрев на ней подсолнечное масло.

3. Затем достань из кастрюли грибы, порежь на тонкие ломтики и, слегка обжарив их вместе с заправкой, отправь в суп.

4. Если не хочешь, чтобы блюдо получилось очень калорийным, можешь грибы не обжаривать.

5. Посоли, положи в кастрюлю мелко нарезанный картофель и вари до готовности картофеля.

2. Суп с квашеной капустой и копченостями

Ингредиенты:

–300 г квашеной капусты с рассолом;

–15 г бекона;

–1 репчатый лук;

–200 г копченостей;

–1 ст. л. томатной пасты;

–соль, перец — по вкусу;

–молотая паприка — по вкусу.

Приготовление

1. Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде.

2. Порежь луковицу и добавь ее к мясу.

3. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты.

4. Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль.

5. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты.

6. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом.

3. Рыбная солянка

Ингредиенты:

–170 г филе лосося;

–500 мл воды или рыбного бульона;

–2 ст. л. оливок, нарезанных колечками;

–2 ст. л. маслин, нарезанных колечками;

–соленый огурец;

–1 ст. л. каперсов;

–1 луковица;

–1 зубчик чеснока;

–1 морковь;

–2–3 ст. л. растительного масла;

–1 ст. л. томатной пасты;

–щепотка тмина;

–1 ч. л. сушеного сельдерея;

–1 лавровый лист;

–соль, перец — по вкусу;

–зелень укропа, сметана — по вкусу.

Приготовление

1. Очисти и мелко нарежь лук и чеснок.

2. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь.

3. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты.

5. Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты.

6. Затем залей всё водой или рыбным бульоном.

7. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу.

8. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп.

9. Не забудь помешивать!

10. Подавай солянку с лимоном и сметаной.

11. Советую также посыпать зеленью.

4. Суп с картофельными клецками

Ингредиенты:

–1 л куриного бульона;

–1 морковь;

–половина корня сельдерея;

–1 вареный картофель;

–2 помидора;

–3 зубчика чеснока;

–мука;

–соль, перец;

–зелень.

Приготовление

1. Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку.

2. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части.

3. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см.

4. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки.

5. Мелко нарежь морковь и сельдерей.

6. Бульон доведи до кипения на слабом огне.

7. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки.

8. Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры.

9. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки.

10. Добавь зелень и провари еще минуту.

5. Солянка со свининой

Ингредиенты:

–0,5 кг мяса;

–4–6 соленых огурцов;

–2 луковицы;

–2–3 помидора;

–1 баночка маслин;

–2 лавровых листа.

Приготовление

1. Приготовь мясной бульон.

2. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле.

3. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон.

4. По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам.

5. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин.

6. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.

7. Если тебе хочется приготовить на обед что-то новенькое, эти рецепты как раз придут на помощь.

8. Надеюсь, ты оценишь вкус этих супов. Попробуй, а затем расскажи друзьями о блюдах для обеденного стола.