Любимые сырные супчики!

1. Суп из сливочного сыра с грибами

Ингредиенты:

–Растительное масло — 1 ст. л.

–Свежие шампиньоны — 100 г

–Картофель — 2 шт.

–Морковь — 1 шт.

–Соль — по вкусу

–Перец — по вкусу

–Мягкий сыр с травами — 250 г

–Большая луковица — 1 шт.

Для крутонов:

–Растительное масло — 2 ст. л.

–Чеснок — 2 зубчика

–Куски белого хлеба без корки — 4 шт.

Приготовление:

1. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками.

2. Вскипятить в кастрюле 1 л подсоленной воды, добавить овощи и варить до готовности, 15 минут.

3. Протереть отвар вместе с овощами через сито или растолочь овощи толкушкой.

4. Пока варятся овощи, подготовить другие ингредиенты.

5. Сыр нарезать небольшими кубиками.

6. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

7. Лук очистить, нарезать полукольцами.

8. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем, время от времени помешивая, лук и шампиньоны, 10 минут. Отставить.

9. Добавить сыр в кастрюлю с супом.

10. Взбить суп блендером до однородности.

11. Добавить обжаренные лук и шампиньоны, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять с огня.

12. Оставить под крышкой на 10 минут.

13. Куски хлеба натереть очищенными зубчиками чеснока и обжарить в разогретом масле 4 минуты.

14. Подать крутоны к супу.

2. Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Ингредиенты:

–Шампиньоны — 5–7 шт.

–Сырки — 2 шт.

–Брокколи — 200 г

–Картофель — 1–2 шт.

–Морковь — 1 шт.

–Соль — по вкусу

–Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать.

2. Обжарить минут 5–10.

3. Морковку натереть на терке и тоже обжарить.

4. Брокколи разделить по соцветиям, на кусочки помельче.

5. Можно взять свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.

6. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозить, иначе будет сложно резать.

7. Картошку нарезать.

8. В кипящую воду добавить все ингредиенты, посолить и варить в течение 10 минут.

9. Тем временем натереть сырки на крупную терку и добавить в суп.

10. Варить суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся.

11. Посыпать сушеным укропом (при желании) и дать потомиться супчику еще пару минут.

12. Подавать сырный суп с сухариками или гренками.

3. Суп сырный с креветками

Ингредиенты:

–Креветки — 450 г

–Перец сладкий красный — 2 шт.

–Кукуруза консервированная — 350 г

–Молоко коровье — 425 мл

–Масло оливковое — 2 ст. л.

–Лук репчатый — 1 шт.

–Картофель — 350 г

–Лавровый лист — 1 шт.

–Майоран сушеный — 0,5 ч. л.

–Орех мускатный — 0,2 ч. л.

–Сыр плавленый — 150 г

–Бульон — 1,5–2 л

Приготовление:

1. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.

2. Добавить перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.

3. Влить бульон и довести до кипения.

4. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

5. Влить молоко и довести до кипения.

6. Выложить в суп креветки и плавленный сыр, посолить и поперчить.

7. Варить 3–5 минут на умеренном огне.

4. Сырный супчик с гренками

Ингредиенты:

–Вода или бульон — 2 л

–Картофель — 4 шт.

–Вермишель — по вкусу

–Плавленый сырок — 1–2 шт.

–Сливочное масло — 20 г

–Соль, перец — по вкусу

–Специи — по желанию

–Хлеб — по вкусу

–Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой.

2. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полуготовности.

3. Плавленый сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать.

4. Когда сыр расплавится, добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи.

5. Поварить еще 10–15 минут.

6. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.

7. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

5. Нежнейший сырный суп с курицей

Ингредиенты:

–Филе куриной грудки — 1 шт.

–Морковь — 1 шт.

–Картофель — 5 шт.

–Сыр плавленый — 100 г

–Вода — 2 л

–Масло оливковое — 3 ст. л.

–Лавровый лист — 1 шт.

–Соль, перец — по вкусу

–Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать морковь небольшими кубиками.

2. Картофель нарезать небольшими кубиками.

3. Филе куриной грудки нарезать кусочками среднего размера.

4. Обжарить нарезанное филе на оливковом масле в течение 7 минут.

5. В кастрюлю налить воду, поместить в нее нарезанные морковь с картофелем и варить 20 минут.

6. Затем добавить к ним обжаренное филе.

7. Варить 10 минут.

8. Добавить лавровый лист, соль и перец.

9. Когда суп будет почти готов, опустить в кастрюлю плавленые сырки.

10. Как следует размешать, чтобы сырки все разошлись в супе и не образовали комочков.

11. Когда суп будет почти готов, добавить мелко нарезанную зелень.

12. Проварить 5 минут и выключить огонь.

Приятного аппетита!