Армянская аджика на зиму

Ингредиенты:

–Помидоры — 3 кг

–Чеснок — 200 гр

–Перец чили — 300 гр

–Перец болгарский — 2 кг

–Хмели-сунели — 30 гр

–Зелень — 200 гр (обязательно кинза, остальное — факультативно)

–Масло растительное — 1 ст

–Сахар — 1/2 ст

–Соль морская — 1/3 ст

–Уксус 9 % — 100 мл

Приготовление:

1. Перетираем томаты в пюре при помощи мясорубки или блендера.

2. Ставим на огонь.

3. Очищенные от семян и семечек перцы измельчаем и добавляем к уже закипающему томатному пюре.

4. Перемешиваем и варим 10 минут. Затем добавляем масло, перемешиваем и варим на маленьком огне около часа.

5. Для заправки смешиваем в блендере соль, сахар, зелень, хмели-сунели и чеснок.

6. По прошествии времени, выключаем плиту, и домешиваем к аджике заправку и вливаем уксус.

7. Перемешиваем и остужаем.

8. Перекладываем в стерильные баночки и закрываем крышками.

9. Храним аджику в холодильнике.

Приятного аппетита!