Кабачковое лечо с чесноком — изумительная закуска на зиму!

Зимой разлетается одним из первых!

Ингредиенты:

–кабачки — 2 кг.

–сладкий перец — 1 кг.

–томатная паста — 400 гр.

–чеснок — 15 зубчиков

–9%-й уксус — 2 ч.л.

–растительное масло — 100 мл.

–чёрный перец — 5 горошин

–лавровый лист — 5 шт.

–сахар — 100 гр.

–соль — 1ст. ложка

Приготовление:

1. Очищенные от кожицы кабачки нарезаем кубиками.

2. Сладкий перец нарезаем соломкой.

3. Смешиваем в кастрюле кабачки и перец.

4. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и пару стаканов воды.

5. Тушим минут 40, затем добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус, даем закипеть.

6. Раскладываем горячее лечо в стерилизованные банки и закатываем крышками.