Засолка скумбрии

Засолка скумбрии для меня самый любимый процесс. Солить рыбу в нашей семье доверяют только мне. Ну я и рад стараться. Знаете какая вкусная скумбрия получается? Высший класс! И я не хочу ничего слышать о том, что соленую скумбрию и в магазине можно купить. Такой нельзя, я вам с уверенностью говорю. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

–3 свежемороженые или свежие скумбрии;

–3 луковицы крупных;

–соль;

–подсолнечное масло.

Засолка скумбрии. Пошаговый рецепт

1. Скумбрию разделайте, очистите, и сразу нарежьте довольно крупными кусочками.

2. Дальше весь процесс довольно простой.

3. Насыпаем в мисочку соль, и каждый кусочек скумбрии просто обмакиваем в соль, со всех сторон.

4. Обильно обмакиваем, прям натираем кусочек солью, и сверху подсыпаем на него соль.

5. И укладываем в кастрюлю эмалированную.

6. Все оставляем так рыбу ровно на 2 часа.

7. Не больше, простоит больше пересолится.

8. Если вы будете писать в комментариях, что рыба сырая получается, спешу вас заверить рецепт старый, проверенный и испробованный не раз, рыба получается то, что надо.

9. Пока рыбка солится, вы мелко нашинкуйте лук, добавьте пару ложек сахара и уксусу 9%.

10. Залейте кипятком. Пусть постоит 15 минут. Затем воду слейте.

11. Спустя 2 часа, каждый кусочек скумбрии промойте под проточной водой, хорошенько промывайте, чтобы не осталась лишняя соль.

12. Смешайте скумбрию с замаринованным луком, добавьте подсолнечное масло по вкусу.

13. И кушайте на здоровье.

14. Засолка скумбрии таким способом очень старинный метод, и вы можете не боятся его применять.

15. Селедка тоже вкусная получается по этому рецепту, но скумбрия получше будет.

Приятного аппетита.