Еще один праздничный рецепт в вашу копилку: салат всего из трех ингредиентов, которые прекрасно сочетаются друг с другом.
Салат получается сытным, благодаря курице и сыру. Благодаря моркови он очень сочный, а аромат зелени трудно передать словами. Чтобы не бегать по магазинам в поисках моркови по-корейски, предлагаю вам ее приготовить дома, по супер быстрому рецепту (смотрите ниже). В домашних условиях корейская морковь получается гораздо вкуснее, чем в магазине.
Состав продуктов
–одна куриная грудка;
–100 грамм твердого сыра;
–300 грамм корейской моркови;
–зелень петрушки – по вкусу;
–соль – по вкусу;
–майонез – для заправки.
Для моркови по-корейски
–500 грамм свежей моркови;
–один зубчик чеснока;
–25 миллилитров растительного масла;
–две чайные ложки 9% уксуса;
–0,5 чайной ложки соли;
–одна чайная ложка сахарного песка;
–черный молотый перец – по вкусу;
–одна чайная ложка семян кунжута (по желанию);
–четверть чайной ложки красного молотого перца (или по вкусу);
–0,5 чайной ложки молотого кориандра.
Пошаговый процесс приготовления
1. Куриную грудку необходимо отварить заранее, чтобы она успела остыть.
2. Для этого наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Затем воду солим и опускаем в нее куриную грудку.
4. Варим примерно 15 минут и оставляем мясо остывать в бульоне, под закрытой крышкой.
5. Сваренное таким образом мясо получается мягким и очень сочным.
6. Разбираем куриное мясо на волокна – это можно сделать руками или при помощи двух вилок.
7. Выкладываем мясо в салатник.
8. В эту же миску с мясом натираем на крупной терке сто грамм твердого сыра.
9. Выкладываем в салатник 300 грамм корейской моркови (ее можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях).
10. Один небольшой пучок промытой петрушки мелко рубим ножом и отправляем к остальным ингредиентам.
11. При необходимости добавляем в салат соль и заправляем майонезом.
12. Перемешиваем – и подаем на стол.
13. Приготовление моркови по-корейски.
14. Свежую морковь очищаем, промываем и натираем на терке для корейской моркови.
15. В теплое растительное масло добавляем молотый кориандр и красный перец, перемешиваем и оставляем настаиваться.
16. В морковь добавляем соль и сахарный песок, аккуратно, не переминая морковь, перемешиваем руками.
17. Пока сахар и соль не растворятся.
18. Посыпаем морковь черным молотым перцем, добавляем натертый на мелкой терке зубчик чеснока, обжаренные семена кунжута.
19. Еще раз все перемешиваем руками, добавляем масло со специями и две чайные ложки уксуса.
20. Соединяем все руками – и салат сразу можно употреблять в пищу. Остатки можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Приятного аппетита!