Укропный соус на зиму: универсальная приправа для любого блюда

Зелень любят использовать все хозяюшки: она придает блюда неповторимый вкус и аромат. Но зимой такое удовольствие стоит дорого: и тогда в ход идут домашние заготовки.

Укроп, например, можно заморозить, засолить, засушить или сделать на его основе приправы. Предлагаю вам еще один вариант, который точно придется многим по душе: укропный соус на зиму. Вы не потратите много времени на его приготовление, все ингредиенты летом доступные и стоят копейки (или растут в огороде у дома). Соус из укропа, с чесноком и лимонным соком, станет отличной приправой для рыбных, мясных и овощных блюд. Банки, закрытые капроновыми крышками, можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Состав продуктов

–два стакана нарезанного укропа;

–10 зубчиков чеснока (1-2 головки);

–один лимон;

–100 миллилитров ароматного растительного масла;

–соль – по вкусу.

Укропный соус на зиму: пошаговый процесс приготовления

1. Чистую и обсушенную зелень укропа нарезаем крупными кусочками и отправляем в чашу блендера.

2. Отправляем туда же зубчики чеснока, очищенные и разрезанные на несколько частей.

3. Лимон промываем теплой водой, вытираем полотенцем, натираем цедру на мелкой терке: сразу в чашу с укропом.

4. Будьте внимательными: белая прослойка с лимона не должна попасть в укроп, иначе готовое блюдо будет горчить.

5. Затем разрезаем лимон пополам и отжимаем из него сок: тоже в чашу с зеленью.

6. Солим все: обратите внимание на то, что приправа должна быть солоноватой, не пресной.

7. Вливаем или оливковое масло, или рафинированное подсолнечное масло.

8. Мне же больше нравится с ароматным маслом, которое я всегда делаю летом: рецепт смотрите по ссылке.

9. Сначала всю массу перемешиваем ложкой, а затем измельчаем погружным блендером до состояния пасты.

10. Полученную массу раскладываем по чистым сухим баночкам, закрываем крышками и убираем на хранение в холодильник.

11. Вы только представьте: достаем укропный соус зимой, добавляем его в суп или овощной салат – и в доме сразу начинает пахнуть летом и солнцем.

12. Согласитесь, что это отличная плата за пять минут потраченного времени.

13. Обязательно приготовьте и возвращайтесь на наш сайт: сезон заготовок еще только начинается, впереди будет много интересного.

14. Укропный соус на зиму: универсальная приправа для любого блюда

Приятного всем аппетита и солнечного настроения.