Шпроты в домашних условиях

Готовлю своим родным шпроты в домашних условиях, делаю я их обычно из свежемороженой кильки или мойвы. Я уже наверное лет 15 в магазине не покупала шпроты, а делаю их сама. Вкусные какие, и на бутерброд их можно и так просто с огурчиком, и на праздничный стол подать.

Все, что нам потребуется:

–килька или мойва — 1 кг.;

–соль — 1 ст.л.;

–сахар — 1 ч.л.;

–стакан крепкой заварки;

–подсолнечное масло — 0,5 стакана;

–перец горошек — 6 штук;

–лавровый лист — 5-6 штук;

–луковая шелуха — горсть;

–для аромата можно бульонный кубик.

Шпроты в домашних условиях. Пошаговый рецепт

1. Заварите очень крепкий чай, когда еще горячий, растворите в нем соль, сахар.э

2. У рыбы удалите внутренности, отрежьте плавники, затем промойте ее.

3. Возьмите кастрюлю, на дно выложите горсть луковой шелухи, затем рыбку прям плотненько, одна к одной рядышком утрамбуйте.

4. Затем залейте ее подсолнечным маслом, заваркой, по желанию присыпьте бульонным кубиком, и выложите сверху вторую горсть шелухи.

5. Ага, не забудьте лаврушки и перец горошком.

6. Когда жидкость закипит, поставьте кастрюлю на раскалитель, и тушите 1,5 часа, а можно и в духовке, но тогда пусть часа два томиться.

7. Как приготовиться, снимите верхний слой шелухи, рыбу не перемешивайте во время тушения, иначе будет каша.

8. Шпроты в домашних условиях получаются очень ароматные и вкусные.

9. А для аромата копчености можно еще добавить чернослив (1-2 штуки) или жидкий дым.

10. Готовьте с удовольствием, пусть вам всегда будет вкусно.

Приятного аппетита!