Замечательный рецепт маринованных помидоров с лимонной кислотой

Готовлю каждый год. Сохраняй себе, пригодится!

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

–средние помидоры — 1,5-2 кг;

–укроп (желательно с зонтиками) — 2 шт.;

–чеснок — 2-3 зубчика;

–лист черной смородины — 3-5 шт.;

–горький перец — 0,5 шт. или по вкусу;

–соль крупная — 1,5 ст. л.;

–сахар — 3 ст. л.;

–лимонная кислота — 1 ч. л. (с горкой);

–перец черный и душистый горошком — по 3-4 шт.;

–лист лавровый — 3-4 шт.;

–горчица в зернах — 1 ч. л.;

–вода для маринада — 1,5 литра.

Приготовление:

1. Подготавливаем банки и кладем на дно укроп, затем чеснок, лист черной смородины и горький перец.

2. Выкладываем плотно спелые, не поврежденные помидоры в банку.

3. Для маринада: доводим до кипения 1,5 литра воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец.

4. Кипятим 5 минут.

5. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 10 минут, затем сливаем воду в раковину.

6. Всыпаем в банку с помидорами лимонную кислоту и зерна горчицы.

7. Заливаем помидоры кипящим маринадом.

8. Закатываем сразу же банку и переворачиваем, затем укутываем теплым одеялом до полного остывания.

9. Храним в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!