Фаршированная скумбрия. Два лучших блюда.

Очень вкусная рыбка — сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.

1. Фаршированная скумбрия

Ингредиенты:

–Скумбрия замороженная 3 шт

–вареные яйца 2 шт

–Сыр 50 гр

–Петрушка 4-5 веточек

–Лимон ½ шт

–Цедра лимона 1 ч.л

–Чеснок 1 зубчик

–Соль

–Перец

Приготовление

1. Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть.

2. Теперь делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга.

3. Получается 3-4 разреза. Солим и Яйца и сыр натираем на мелкой терке.

4. Петрушку мелко шинкуем.

5. Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком.

6. Слегка подсаливаем начинку.

7. Перемешиваем.

8. Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой.

9. Сверху выдавливаем сок лимона.

10. Заворачиваем в фольгу.

11. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.

12. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут.

13. Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.

2. Скумбрия фаршированная яйцом и сыром

Ингредиенты:

–Скумбрия — 2 шт

–Яйцо куриное — 2 шт

–Сыр твёрдый — 50 грГорчица (сухая) — 0,5 ч.л.

–Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт

–Зелень

–Соль, перец.

Приготовление

1. Яйца отварить до готовности.

2. Сыр натереть на тёрке.

3. Зелень и яйца мелко нарезать.

4. Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу.

5. Посолить, поперчить.

6. Рыбу почистить и промыть.

7. Обсушить бумажной салфеткой.

8. Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны.

9. Посолить, поперчить.

10. Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.

11. Завернуть каждую рыбину в фольгу.

12. Положить на противень.

13. Запекать в духовке (180С) 20-25 минут.

14. Фольгу раскрыть.

15. Запекать (250С) ещё 10 минут,до золотистого цвета.

Приятного аппетита!