Квашеные помидоры, как бочковые. Рецепт от моего дедушки

Хочу предложить Вам попробовать. Нет, начну не так, скорее настоятельно рекомендую попробовать квашенные помидоры, как бочковые. Эти помидоры научил меня готовить мой дедушка. Всегда квасил такие помидоры, только в бочке небольшой. Бочки у меня не сохранилось, а вот рецепт да!

ЭТИ ПОМИДОРЫ БЕСПОДОБНЫ!

Ингредиенты:

–Помидоры (у меня ушло 2,5 кг);

–пучок зелени сельдерея;

–чеснок — 1 головка;

–3-4 острых перца;

–хрен — 30-40 грамм;

–зелень укропа.

Рассол на 1 литр воды:

–соль — 70 грамм;

–сахар — 60 грамм.

–У меня ушло на такое количество помидоров 2 литра 250 мл рассола.

Квашеные помидоры, как бочковые. Пошаговый рецепт

1. На дно емкости для засолки положить зелень укропа, сельдерея, острый перец и нарезанный чеснок.

2. Затем выкладываем помидоры.

3. Помидоры необходимо проколоть в нескольких местах зубочисткой.

4. Особенно у плодоножки.

5. Когда выложили слой помидоров. снова листья сельдерея. чеснок, острый перец (прямо с семечками, если не любите слишком острое, очищайте), хрен.

6. Затем снова помидоры.

7. И так пока емкость не будет наполнена.

8. Приготовьте рассол из обычной, не кипяченой воды.

9. Для этого просто смешайте воду с солью и сахаром.

10. Даже не надо добиваться полного растворения.

11. Залейте помидоры рассолом, сверху поставьте небольшой гнет.

12. Оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней.

13. Затем уберите в холодильник или погреб.

Вот такой простой и очень вкусный рецепт домашних квашеных помидоров.