Хочу предложить Вам попробовать. Нет, начну не так, скорее настоятельно рекомендую попробовать квашенные помидоры, как бочковые. Эти помидоры научил меня готовить мой дедушка. Всегда квасил такие помидоры, только в бочке небольшой. Бочки у меня не сохранилось, а вот рецепт да!
ЭТИ ПОМИДОРЫ БЕСПОДОБНЫ!
Ингредиенты:
–Помидоры (у меня ушло 2,5 кг);
–пучок зелени сельдерея;
–чеснок — 1 головка;
–3-4 острых перца;
–хрен — 30-40 грамм;
–зелень укропа.
Рассол на 1 литр воды:
–соль — 70 грамм;
–сахар — 60 грамм.
–У меня ушло на такое количество помидоров 2 литра 250 мл рассола.
Квашеные помидоры, как бочковые. Пошаговый рецепт
1. На дно емкости для засолки положить зелень укропа, сельдерея, острый перец и нарезанный чеснок.
2. Затем выкладываем помидоры.
3. Помидоры необходимо проколоть в нескольких местах зубочисткой.
4. Особенно у плодоножки.
5. Когда выложили слой помидоров. снова листья сельдерея. чеснок, острый перец (прямо с семечками, если не любите слишком острое, очищайте), хрен.
6. Затем снова помидоры.
7. И так пока емкость не будет наполнена.
8. Приготовьте рассол из обычной, не кипяченой воды.
9. Для этого просто смешайте воду с солью и сахаром.
10. Даже не надо добиваться полного растворения.
11. Залейте помидоры рассолом, сверху поставьте небольшой гнет.
12. Оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней.
13. Затем уберите в холодильник или погреб.
Вот такой простой и очень вкусный рецепт домашних квашеных помидоров.