Обалденный салат с баклажанами

Сегодня будем готовить летний салат с баклажанами, яйцами и помидорами.

Самый вкусный салат из баклажанов готовится очень просто и быстро. Конечно, такой салат не является диетическим, но иногда можно себя побаловать вкусняшкой. Нежные обжаренные баклажаны отлично сочетаются с помидорами и майонезом, а чесночок вносит легкую нотку пикантности в готовое блюдо. Такого вкусного салата вы еще не пробовали: гарантирую.

Состав продуктов

–2 средних баклажана;

–2-3 свежих помидора;

–4 куриных яйца;

–2 зубчика чеснока;

–базилик — по вкусу;

–черный молотый перец — по вкусу;

–половина чайной ложки соли;

–майонез — по вкусу;

–подсолнечное рафинированное масло — для жарки баклажанов.

Пошаговый процесс приготовления

1. Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и нарезаем соломкой.

2. Для этого сначала режем вдоль на пластины, толщиной примерно 5 миллиметров.

3. А затем их уже поперек, соломкой.

4. Перекладываем баклажаны в миску, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

5. Промытые спелые помидоры также нарезаем соломкой.

6. Свежие куриные яйца необходимо заранее отварить в соленой воде, затем залить холодной и остудить.

7. Готовые яйца очищаем от скорлупы и нарезаем соломкой.

8. Листочки базилика рубим ножом на довольно-таки крупные кусочки.

9. Несколько зубчиков чеснока (их количество регулируйте на свой вкус) очищаем от шелухи и режем ножом, очень мелко.

10. После того, как баклажаны пустят сок, перекладываем их в дуршлаг и промываем проточной водой.

11. Отжимаем воду руками, обсушиваем бумажным полотенцем.

12. В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его.

13. Обжариваем баклажаны на разогретом масле до золотистого цвета в несколько приемов.

14. Выкладываем их в один слой на сковороду.

15. Чтобы удалить остатки масла, выкладываем баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками.

16. Остывшие баклажаны выкладываем в салатник, добавляем измельченный чеснок и слегка перемешиваем.

17. Затем перекладываем в салатник остальные ингредиенты: помидоры, базилик, яйца, черный молотый перец по вкусу.

18. Заправляем салат майонезом: его количество регулируйте сами.

19. Все тщательно перемешиваем.

20. Готовый салат сразу подаем на стол.

21. Обалденный салат с баклажанами

Приятного аппетита.