Как приготовить разрыхлитель теста в домашних условиях

Этот рецепт домашнего разрыхлителя для теста от Юлии Высоцкой, результат превзошел все ожидания!

ИНГРЕДИЕНТЫ

–Мука пшеничная — 12 частей

–Сода пищевая — 5 частей

–Кислота лимонная — 3 части

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Часто бывает, что разрыхлитель для теста закончился обнаруживаешь уже в процессе приготовления.

2. Что-же теперь, срочно бежать за порошком?

3. Тем более многие недобросовестные производители для удешевления стоимости продукции используют не совсем качественную химию, а иногда и генномодифицированные ингредиенты.

4. Можно, конечно, использовать соду, гашенную уксусом, но этот способ имеет ряд недостатков.

5. Например, сода не всегда полностью реагирует с уксусом.

6. Если в выпечке присутствуют кисломолочные продукты, то это не страшно, она прореагирует с молочной кислотой, но если кислых продуктов нет, блюдо может приобрести неприятный привкус соды.

7. Во-вторых, выделение углекислого газа, необходимого для разрыхления теста, происходит вне теста, быстро затухает.

8. Такое тесто нужно использовать как можно быстрее.

9. На помощь нам придут ингредиенты, присутствующие практически на каждой кухне: мука, сода, лимонная кислота.

10. В чистую, сухую, стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, сухой ложкой складываем 12 частей муки, 5 частей пищевой соды, 3 части лимонной кислоты.

11. Закрываем банку крышкой, энергично встряхиваем — домашний разрыхлитель для теста готов!

Храниться он может сколько угодно долго, главное — чтобы не попала влага.