Как запечь большой кусок мяса, чтобы он был вкусным и мягким

Мясо, приготовленное таким способом, получается сочное, вкусное, ароматное.

Ингредиенты

–свиное филе – 1 кг;

–масло растительное – 3 ст. л.;

–картошка – 6 шт.;

–чеснок – 6-8 зубчиков;

–лук – 3 шт.;

–перец черный (горошек) – 1 ч. л.;

–лаврушка;

–вода – 0,5 стакана;

–зелень свежая (петрушка или укроп);

–соль.

Приготовление

1. Чеснок промыть, зубчики нарезать плоскими кусочками.

2. Мясо вымыть, разложить на противне.

3. Проколоть его в нескольких местах, начинить чесночными ломтиками, перцем.

4. Лаврушку истолочь, перемешать с солью.

5. Втереть смесь в мясо.

6. Полить свинину маслом.

7. На дно противня налить воду.

8. Поставить все в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 C, держать, пока мясо не покроется румяной корочкой.

9. Спустя некоторое время присоединить овощи к мясу, убрать обратно допекаться.

10. Выпекать, пока мясо и овощи не приготовятся, периодически поливать соком, который выделяет свинина.

11. Подавать к столу, обсыпав рубленным укропом, петрушкой.

12. Такое мясо допускается выкладывать на стол цельным куском либо нарезанным на кусочки.

Оно вкусно как горячим, так и холодным.