Грибные » Кулинарные рецепты

« Май 2012 »
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Грузди маринованные

6 октября 2008 комментариев: 0 Рецепты » Маринады » Грибные

воды - 2 л
80%-ной уксусной эссенции - 30 г
лавровых листов - 10
душистого перца - 20 горошин
гвоздики - 15 бутончиков

Грузди маринованные

Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной воде и залить маринадом.