Ингредиенты:
кости мясные - 250г
мясо (мякоть) - около 100г
ветчина вареная (окорок со шкуркой) - около 50г
сосиски - 2-3 шт.
почки - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 небольшая луковица
огурцы соленые - 2 шт. среднего размера
каперсы - 20г
маслины - 5-7 шт.
оливки - 2-5 шт.
томат-пюре - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
сметана - 2-3 ст.л.
лимон - 1/5 часть
лавровый лист, перец горошком, зелень - по вкусу
| Лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы порезать кубиками.
В кипящий бульон положить пассерованный лук, огурцы, измельченные каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.
В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.
|
