Салат по-карловски

Перец и баклажаны испечь целиком в духовке, очистить от кожицы и порезать: перец вдоль, баклажаны - кубиками. В салатник уложить сначала перец, затем баклажаны. Сбрызнуть овощи соком протертого на терке помидора, растительным маслом и уксусом. Орехи измельчить и смешать с чесноком, посыпать этой смесью салат. Сверху украсить мелко порезанной зеленью петрушки.

Фаршированные яйца «Крысята»

В качестве начинки можно использовать любой фарш.
Яйца разрезать вдоль на две части, желток удалить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, желтки, выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Заправить майонезом.
Яйца нафаршировать сырной массой.
Если останется лишний фарш, его можно намазать на тосты, сделать бутерброды.
Перевернуть нафаршированную половинку яйца, и положить на лист салата (чтобы начинка не выпала).
Сделать два надреза, и вставить в них тонко порезанный редис (морковь, огурец). Это ушки.
Сделать из черного перца глазки, из красного - нос.
Из веточек укропа (петрушки) сделать усики. Сделать хвостик из хвостика редиса или свеклы.
Подавать на листьях салата.
P.S. Перец и хвостики можно не есть.

Приятного аппетита!

Салат из риса с красным перцем

Печеный красный перец очищают и нарезают в длину. Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль и черный молотый перец по вкусу, уксус. Салат перемешивают и выкладывают в салатник.

Лунная закуска

Представляем вам новое ночное блюдо, которое, впрочем, никто не запрещает есть и днём. Вкусная не мясная закуска:

1. Мытый баклажан, не очищая от кожуры, тонко нарезаем вдоль; получаются "язычки"
2. Нарезанный баклажан минут на 15-20 погружаем в солёную тёплую воду.
3. Пока баклажан избавляется в воде от горечи, мелко нарезаем (натираем) орех и чеснок.
4. Нарезанные орех и чеснок перемешиваем с майонезом, добавляем специи.
5. Вернёмся к баклажану. Вымоченные в солёной воде "язычки" жарим с двух сторон до румяной корочки на раскалённом растительном масле; масла лучше брать побольше, учитывая, что баклажаны его хорошо впитывают:
6. Пожаренные "язычки" выкладываем на блюдо, покрытое салфеткой, чтобы впитались излишки масла,
Прикрываем их другой тарелкой или крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы они размягчились.
7. После того, как "язычки" баклажана станут мягкими, смазываем их поверхность смесью майонеза с орехом и чесноком, с широкого края кладём дольку помидора:
8. Аккуратно сворачиваем рулетик.
9. Готовые рулетики выкладываем на тарелку, украшаем, присыпаем зеленью, которой у нас опять не оказалось. Идеальная закуска для водки готова!

Салат из буженины с яйцами

Вареные яйца очистить, нарезать кружочками. Буженину мелко нарезать, выложить на яйца и заправить смесью майонеза, горчицы и черного молотого перца. Готовый салат можно украсить зеленью петрушки, дольками лимона.