Жаркое в горшочках

Раскладываем по горшочкам – лук, режем мелкими кубиками. На лук укладываем куриное бедрышко, добавляем по лавровому листику и паре горошин душистого перца, закрываем крышкой и ставим в слегка разогретую духовку. Увеличиваем нагрев до 180-200 °С и оставляем на 1,5 часа. Ни соли, ни воды не добавлять.

Пока курица томится в духовке, на сковородке без масла обжариваем муку. Цвет муки должен быть слегка коричневым, а запах, как у жареных орехов.

Остывшую муку смешиваем со сметаной. Немного подсаливаем, добавляем горчицу и чеснок.

Достаем горшочки: курица в ароматнейшем бульоне из лукового сока, смешанного с бульончиком. Распределяем поровну между горшочками сметанный соус, размешиваем и отправляем обратно в духовку еще на полчасика. Нагрев уменьшить до 150°С.