| Дхокола (хлеб из гороховой муки) |
 |
| 15 октября 2008 просмотров: 791 комментариев: 0
Рецепты » Выпечка » Хлеб |
Ингредиенты:
гороховая мука - 1/2 стакана
чилли зеленый - 2 шт.
имбирь тертый - 1.5 ст.л.
куркума - 1/4 ч.л.
соль - 3/4 ч.л.
асафетида - 1/4 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
йогурт - 2/3 ст.л.
пекарский порошок - 1/2 ч.л.
пищевая сода - 1/2 ч.л.
теплая вода - 3 ст.л.
| Дхокола (хлеб из гороховой муки)
В глубокой посуде смешать муку, мелко порезанный чилли, молотый имбирь и куркуму, соль и асафетиду. Затем добавить масло, которое тщательно перетереть с мучной смесью. После влить йогурт и перемешать все составляющие. Тесто должно быть текучим, по консистенции напоминать густую сметану. Накрыть посуду с тестом салфеткой и оставить для брожения примерно на 8 часов.
Подготовить паровую кастрюлю: необходимы 1 большая кастрюля на 1/4 заполненная водой, 1 круглая мелкая хлебная форма, вмещающаяся в большую кастрюлю, 1 плоское сито или металлические банки, чтобы удерживать форму над водой. Поставить паровую кастрюлю на большой огонь.
Размешать пекарский порошок и соду в гороховом тесте. Добавить воду и вылить тесто в смазанную жиром форму для хлеба. Опустить форму в кастрюлю, поставить на сито или банки (форма не должна касаться воды). Закройте форму плотно крышкой, а сверху положите груз. Кипятить около 12-15 минут, пока тесто не затвердеет, и не появятся трещины на поверхности.
Готовый хлеб дхоклу достать из кастрюли и разрезать на 12 квадратов.
Ключевые теги: хлеб, мука, дхокола |
|
|
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данном рецепте.
