Супер огурчики! 2 вкусных рецепта

Готовимся сезону закатки огурцов. Конечно, у каждой хозяйки есть свой- фирменный рецепт.

Но когда хочется попробовать чего- нибудь новенького, можно сделать баночку- другую по новому рецепту. Ведь домашняя «солонина» зимой просто незаменима!

Рецепт №1

Продукты:

–на одну 1 литровую банку (банки стерильные)

–Огурцы (чем мельче, тем лучше)

–Душистый перец горошком — 4 шт.

–Гвоздика — 3 шт.

–Чеснок — 1 зубок

–Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт.

–Лавровый лист — 1 шт.

–Укроп — 1 веточку

–Петрушка — 1 веточка

Для маринада на 1 литр воды:

–Уксус 9 % — 3 ст. ложки

–Сахар — 3 ст. ложки

–Соль — 1,5 ст. ложки

Как приготовить огурчики по рецепту №1:

1. У огурцов отрезать кончики и уложить в банку.

2. Сюда же уложить между огурцами лук, душистый перец,гвоздику, чеснок, лавровый лист, укроп, петрушку и залить маринадом, накрыть крышкой (стерильной) и поставить стерилизовать до изменения цвета огурцов на оливковый (по времени 5 минут) .

3. Закатать , перевернуть вверх дном. Укутать на 1 час.

4. Хранить в прохладном месте.

Рецепт №2

Продукты:

–на банку объёмом 1 литр

–Лавровый лист — 1 шт.,

–Черный перец горошком — 10 шт.

–Лук (нарезать полукольцами) — 1 шт.

–Огурцы (чем мельче, тем лучше)

–Лист смородины — 1 шт. (по желанию).

–Соль — 1 ст. ложка (без горки)

–Сахар — 2 ст. ложки (без горки)

–Уксус столовый 9% — 4 ст. ложки

Как приготовить огурчики по рецепту №2:

1. В стерилизованную банку положить лист смородины, лук репчатый, лавровый лист, черный перец, соль, сахар, уложить огурцы (предварительно хорошо помыть).

2. Банки с огурцами залить кипятком (не до конца, оставив место для уксуса, 3-4 см до горлышка), добавить уксус (если нужно, долить ещё кипятка, чтобы огурцы полностью были покрыты водой), прикрыть стерильной крышкой и сразу же поставить на стерилизацию в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна быть сильно тёплой (но не горячей), чтобы банки не лопнули).

3. Когда вода в кастрюле закипит, необходимо следить за цветом огурцов – как только ОН станет оливковым (по времени примерно через 3 – 4 мин. с момента закипания воды в кастрюле), банку достать, крышку закрутить, перевернуть банку крышкой вниз и на 1 час (не более) поставить в лёгкую тепловую баню (укрыть лёгким одеялом или покрывалом).

После этого покрывало снять и дать остудиться. Хранить обычным способом.