Домашний кетчуп

Давно готовлю домашний кетчуп, и ни признаю покупного. ведь на его приготовление я трачу минимум времени, продуктов, а результат получается отменный. Вкус у кетчупа намного вкуснее и насыщенней магазинного. Я думаю, что этот рецепт вам тоже очень понравится, и вы не раз еще приготовите вкусный домашний кетчуп.

Ингредиенты:

–Сок томатный — 5 л.( 6,5 кг. помидор);

–Сахар — 800 гр.;

–Соль — 3 ст.л. (стряхнуть);

–Уксус — 200 гр.;

–Красный молотый перец — 0,5 ч.л.;

–Чёрный молотый перец — 1 ч.л.(стряхнуть);

–Гвоздика сушеная — 20 шт.;

–Корица — 1 ч.л.;

–Мускатный орех — 1 ч.л.;

–Крахмал картофельный — 250 гр.

Домашний кетчуп. Рецепт

1. Помидоры пропускаем через мясорубку или соковыжималку, добавляем сахар, соль, красный молотый перец, уксус и ставим на огонь.

2. Когда сок закипит, отбираем 0,5 л и оставляем в стороне, остальное кипятим 20 минут.

3. Затем добавляем чёрный молотый перец, гвоздику, предварительно перетертую, и кипятим ещё 5 минут.

4. В кипящий сок кладем оставшиеся корицу и мускатный орех.

5. Картофельный крахмал разводим в 0,5 л. отобраного сока и вводим в кипящий сок. Варим ещё 10 минут.

6.  Домашний кетчуп разливаем горячим в стерилизованные банки и оставляем остывать.

7. Выход приблизительно 4,5 литра.