Борщевая заправка на зиму. Эта точно вкуснее всех!

Очень удобно зимой. Баночку маленькую открыл, и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Борщевая-заправка-на-зиму

Ингредиенты

–свекла 3 кг

–морковь 1 кг

–лук репчатый 1 кг

–перец сладкий 1 кг

–помидоры 1 кг

–1 стакан сахара

–3 ст.л. соли

–1 стакан растительного масла

–125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

–выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление

1. Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности.

2. Лук порезать полу или четвертькольцами.

3. Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад).

4. Так же натереть и морковь перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками.

5. Добавить соль, сахар, уксус, масло.

6. Все перемешать и поставить на маленький огонь.

7. Как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.

8. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

9. Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее).

10. Немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов!

11. В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку.

12. И в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

Приятного аппетита!