Вкусные баклажаны на зиму

Это вкусные баклажаны на зиму превзошли все заготовки на 100 шагов вперед. Мамин старый рецепт, уже его попросили все, кто мог. Ну, такие они вкусные, что можно язык откусить! Зимой всегда праздник, когда открываем очередную баночку. Все еще не верите, тогда обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

–2 кг. баклажанов;

–соус томатный — 800 гр.;

–150 гр. чеснока;

–подсолнечное масло — 1 стакан;

–1,5 стакана сахара;

–уксус 9% — 3 столовые ложки;

–соль — 2 ст.л.;

–12 штук болгарского перца;

–пучок зелени петрушки.

Вкусные баклажаны на зиму. Пошаговый рецепт

1. Томатный соус (можно пасту, или даже перетертые томаты) развести водой до 3 литров томатного сока.

2. Теперь добавьте в сок подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

3. Баклажаны разрежьте вдоль напополам, а затем нарежьте их полукружками.

4. Чеснок мелко порубите, а болгарский перец нарежьте соломкой.

5. Томатный сок вылейте в кастрюлю, добавьте овощи (и чеснок сразу с петрушкой) и с момента закипания тушите 35-40 минут.

6. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закатайте.

7. Вкусные баклажаны на зиму хранится хорошо, можно их в кладовке хранить дома, а можно и на балконе.

Приятного аппетита!